今日要闻

【认识布艮地】伯恩济贫院拍卖会- 以捐赠者之名

来源: 作者: 2025-01-22

编辑最后更新 2025年01月22日,在布艮地, 每年十一月入秋时,葡萄汁被藏身于橡木桶中,放置于酒窖后,在橡木桶的培育中静静的成酿 。此时葡萄酒中的苹果酸(Malic acid)正在经历著经发酵作用转化成乳酸(Lactic acid) 的过程,较粗涩的苹果酸也将转为柔和的乳酸,使葡萄酒增加柔顺的质感。当你把你的耳朵贴近酒桶上的方小圆孔,你可以听到如似一片片海浪此起彼伏温柔的低鸣,这是发酵时所产生的声音。...

布艮地当年份的酒,必须耐心等待二年过后,才会在市场上释出运送至世界各地销售。对大多数的布艮地爱好者来说,这唯一一个能够买到当年份的葡萄酒的时机, 则是每年11月的第三个周末,如期上演世界上历史最悠久的慈善葡萄酒拍卖会——伯恩济贫院拍卖会(The Hospices de Beaune)。1859年,伯恩济贫院的葡萄酒首次以拍卖形式出售。在承袭了一个半世纪的传统后,直至去年拍卖会将轮至154届。毋庸置疑,它是最有号召力的慈善拍卖会。每年伯恩济贫院的四十七款特酿将进行拍卖,此时的伯恩市, 气氛一片暖意融融,来自世界各地超过三百个买家,竞拍金额平均达五百万欧元。

荣耀三日(Les Trois Glorieuses)

2019-03-12 08:22:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒

日本清酒

白兰地

日本威士忌

白酒