Denis Dubourdieu被称为波尔多的白葡萄酒之父，他出生于法国索甸(Sauternes)的酿酒世家，从小对自家的贵腐酒充满好奇心，对尚未完整的科学理论感到不满意，在南法拿到酿酒工程师学位后，继续在波尔多攻读酿酒博士学位，其后成为波尔多第二大学酿酒学系的教授，并成为了酿酒学院的院长。Denis Dubourdieu也曾在勃根地Ｄｉｊｏｎ大学酿酒学系授课，他在Ｄｉｊｏｎ大学授课的期间，多次参访了勃根地的酒庄，深深地被勃根地的白酒及其传统工艺所吸引，便立志揭开勃根地白酒的奥秘；并以酿造出精细复杂，带有活泼酸度、有深度，又能让品饮者感动的白酒为志业。
Dubourdieu一家人，左至右：儿子Denis Dubourdieu、Denis Dubourdieu、妻子Florence、儿子Jean-Jacques
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