【产区介绍】德法之间 - 阿尔萨斯（Alsace） 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，最近跟阿尔萨斯的酒很有缘。距离上次喝到阿尔萨斯的酒已经有几个月了，上一次春之酒餐会我带的酒，是阿尔萨斯的Gewurztraminer。上星期，我为了挑选带去酒友生日餐会的酒，想的焦头烂额，最后决定带一瓶大家比较少喝，而且适合搭餐的阿尔萨斯 Riesling。...

没想到在当天中午的德国酒餐会，以前的同事J带了一瓶阿尔萨斯 Riesling的白酒来跟德国酒比较，下午到K’sir的新办公室续摊时他也开了一瓶阿尔萨斯的Riesling请我们。在没有安排下，一天在不同的场合喝到不同阿尔萨斯的 Riesling也未免太巧了。不过遇到这样的情形，反而给我机会了解一下阿尔萨斯 Riesling的不同面貌。

从地理位置来看，阿尔萨斯刚好位在德国和法国边界（见注1），左边是Vosges山脉（弗日山脉），右边是Rhine（莱茵河）平原。一直到第二次世界大战结束前，有很长一段时间，在德国掌管下，在酿酒技术上和酒的法令上阿尔萨斯跟其他法国产区差异较大，跟德国比较接近。打比方说，在阿尔萨斯酒的酒标上，会特别标出这一瓶酒所用的葡萄品种，如果是晚摘葡萄的(vendange tardive)、或是用有受到贵腐菌影响的葡萄(selection de grains nobles)酿造出来的酒，也会在酒标上另外标出。

阿尔萨斯葡萄酒规范

在认定酒的品质上，阿尔萨斯可以简单区分成两种：一种是各种葡萄品种的法定生产区 (如AOC Pinot Gris, AOC Riesling等)，另一个是阿尔萨斯顶级葡萄园法定生产区 (AOC Grand Cru)，如Goldert和Eichberg。目前阿尔萨斯有50个顶级葡萄园法定生产区，总生产量占整个阿尔萨斯的总产量2.5%左右。此外，法定生产区规定，只有四种葡萄品种：丽丝铃（Riesling），葛乌兹塔明那（Gewurztraminer）,灰皮诺（Pinot Gris）和密斯加（Muscat）才有资格被区分为AOC Grand Cru。

所以，如果用顶级酒园生长出来的Pinot Noir 酿造出来的酒不属于AOC Grand Cru。阿尔萨斯的几个大酒商已成立多年，在世界各地的知名度很高，像Zind-Humbrecht, Weinbach, Kuentz-Bas, Hugel和Trimbach等都是大家耳熟能详的品牌，只是这几个酒厂标榜的是自己的特色，并没有特别宣导自己是阿尔萨斯的酒。在台湾要找到这几个品牌的酒并不难，几个台湾比较大的酒商都有销售。