【餐酒搭配】义式烤面包（Bruschette） X 奇扬地红酒或法蕾欧白酒 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，我，Serana，曾居意大利文艺复兴之都“翡冷翠”，先是被像音乐般的意大利文吸引至此浪漫的国度，但来这并非度假，而是从零开始的生活，每天所需的饮食是身体能量的来源，于是当季的食材与在地的葡萄酒成为不可或缺的粮食。 ...

图：右方为蕃茄切丁和腌渍蔬菜的义式烤面包

身理不自觉地需要靠咖啡来开启每一天，到市集而非大型量贩店采购当季的食物，跟人接触的不是发票，而是跟摊贩老板或老板娘(有时候是他们的帅哥儿子或美丽女儿，哈！)交谈；到葡萄酒贩卖店(Enoteca)购买当地葡萄酒，店内所成列的品项几乎都是老板亲朋好友酿造的，他会跟我细分Chianti Colli Fiorentini 跟Chianti Colli Senesi的不同之处、多家位在同区酒庄主人们的有趣故事，当我回家做菜的时候，会先倒杯葡萄酒、慢慢地料理，回想今天老板们所分享的事，当坐在餐桌上时，所吃进与喝下的每一口都是如此贴近我的生活，这时，饮食不再是单单只是求吃饱，而是种生活态度。当然，我知道环境的不同，如在城市、在工作、等状态，饮食的速度与方式会不一样。

意大利早期称为Oenotria，意味“Land of Wine”，我在充满葡萄藤的“义”乡，开启葡萄酒生活之旅，20个行政区代表着20个大产区，即使得到葡萄酒进阶课程的认证、参访许多当地酒庄、多次参与一年一度的葡萄酒盛事Vinitaly、两度代表台湾参加意大利国际酒展、等，还是无法品尝所有用意大利特色葡萄品种所酿的酒，我想，我的“志”业之一，就是尽所能深入了解如万花筒般的意大利酒！

“餐不离酒、酒不离食”，意大利的餐桌上，酒跟食是形影不离的“麻吉”，回国常收看旅游生活频道，最喜欢收看杰米˙奥利佛(Jamie Oliver)的节目，出生于英国的他，对意大利的热情不亚于意大利人本身，他走出户外、接近大自然与人群，他用新鲜的食材搭配刚摘下的草本植物和香料作为调味与摆盘，每当看他做菜，脑中不自觉跳出搭配的意大利酒，他的著作《来吃意大利》，让我灵机一动地想来个道地的餐酒搭配！