【侍酒师都会犯的错？】品酒的时间轴- 这支酒非常浓郁，喝起来很...清爽？ 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，前一篇提到了‘这支酒闻起来甜甜的’的形容瑕疵，主要是因为嗅觉跟味觉形容词的混肴。那还有什么容易犯的错误呢，我们来看看这一句话：“这支酒非常浓郁，喝起来好清爽’。...

这句形容问题在哪呢？其实不只是品酒时会听到，在吃牛肉面，拉面或是火锅时，我们也常听到这样的话：‘这汤头好浓郁唷，喝起来真清爽’。那这汤头到底是浓郁还是清爽？毕竟浓郁跟清爽是两个对立的感觉，很难同时存在，就像是冰跟热是两种不可能同时存在的温度感觉一样。

慢著，你心中一定想到了炸冰淇淋，炸冰淇淋一口咬下去不就是又冰又热，乍听起来好像也对？其实这样的说法是没错的，只是少了一个重要的因素 - “时间轴”。

什么是时间轴？有位葡萄酒总编说的笑话很好的表达了这点：“高中同学有位长得不大好看的女生，中年之后存了钱去整形变的标致动人。同学会的时候同学都赞叹：她真是年轻貌美呀！只是年轻是二十年前的事，貌美是现在的事，两者没有同时发生。”

炸冰淇淋也一样，像是说先是热的，后是冰的，可能左侧脸颊又感觉到热，同时右侧牙龈有冰冰的感觉，这样的形容比说冰冰又热热的让人可以理解的多。有了时间的推移，我们也能重新陈述汤头 - 将“这汤头好浓郁唷，喝起来真清爽”成为“这汤头入口的时候非常的浓郁，在喝完之后口齿留香却没有感觉任何负担，尔且尾韵非常的清爽”，在逻辑上就不冲突了。