今日要闻

WineBeta > 红酒 >

【品酒小知识】葡萄酒当然是越陈越香，对吗？

来源: 作者: 2025-01-22

编辑最后更新 2025年01月22日，一次莱特到一名友人家A作客，他的家传事业是古董字画收集，对于古董字画莱特是不懂的，会有兴趣到朋友Ａ家，是因为这两年他也变成了葡萄酒的爱好者......

这位朋友A也很好客，带着我们几位参观他的小酒窖，说大不大，说小不小，以目测来看七八百瓶酒应该跑不掉。看着看着，发觉了一些蹊跷，有些级数老酒存放其中是正常的，但也看到了一些老年份的平价酒，甚至有2003的薄酒莱新酒（Beaujolais Nouveau）。

好奇心驱使下，比著那支薄酒莱新酒，莱特以礼貌又尊重的口气问：“请问这些酒是忘记喝了吗？”

朋友Ａ听到莱特问，走过来拿起了那瓶酒，也露出了底下其他几支薄酒莱新酒。不看还好，一看居然还有2001、1998年的新酒！这时，莱特再以恭敬的语气问道：“请问这些是要办垂直品饮（Vertical Tasting）吗？”

朋友Ａ语带骄傲地说道：“我这酒窖只许进不许出，况且酒不是越放越陈，年份越久越值钱吗？”这时后边的好友Ｈ语带嘲笑的说：“我看你是葡萄酒进，葡萄醋出吧！”结果，朋友Ａ露出不解的眼神望向我们。

刹那间莱特也明白了，这位公子哥Ａ从小收集古董字画在防潮的房间，因为古董字画收藏久了就会值钱，就以为收集葡萄酒只要放在低温潮湿的房间，放久了，肯定也物以稀为贵。

这特性跟莱特刚好背其道而行，因为之前在科技业的经验，面板库存一季价钱马上腰斩，所以酒一到手，大多都马上开瓶，等到隔天酒醒才懊悔 - 原来这支葡萄酒是可以放的。

最后，莱特终于忍不住说：“”其实全世界顶多10%的酒在一年之后还可以优化，顶多1%的酒在10年之后还能攀上巅峰，你这边很多酒要赶快开瓶啦！”

好友Ｈ在后面又放话：“对呀对呀，那几支2004的白马堡（Chateau Cheval Blanc）刚好十年了，正值颠峰啊，不如开来喝了吧！”

朋友Ａ不是个小气的人，但是他依然说：“或许现在是巅峰，但二十年后说不定是巅峰中的巅峰...？”，眼睛望向了莱特。莱特这时心中正是天使与魔鬼交战，该劝开呢还是劝留？或是说如何劝开而不留下骂名呢？“你有过这样的经验吗？二十岁那年买了十岁当时买不起的玩具，拿在手中才发现这已经不是我要的了。”莱特试着晓以大义。

于是乎，当天晚餐就有两瓶2004的白马堡，跟数支乏人问津的老年份薄酒莱新酒佐餐了！

p.s. 2004的白马堡十年已经是适饮年份了（莱特并不是为了弥补罪恶感才这么说的），2005白马堡的话建议可以等到20年后品尝巅峰中的巅峰。

2019-03-12 03:22:00
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta 葡萄酒 啤酒 精酿啤酒 威士忌 红酒 白酒 起泡葡萄酒 酒庄 清酒 WineBeta 葡萄酒 啤酒 精酿啤酒 红酒 白酒 起泡葡萄酒 香槟 酒庄 清酒

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

更多

葡萄酒知识

更多

精酿啤酒

更多

威士忌

更多

红酒

更多

日本清酒

更多

白兰地

更多

日本威士忌

更多

白酒

更多