除了常见的白酒、粉红酒和红酒外，我们知道葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）、法国Jura的黄酒。黄酒确实是黄的，但绿酒可不是绿的，现在西班牙有群年轻人酿造的真正的“蓝酒”，原因是什么？因为我们想！
这个称为“Gik”的蓝酒来自于一群20多岁的西班牙年轻人，他们不像我们印象中的酿酒人个个来自于百年家族或是有超强的酿酒经历，而是一群没有酿酒背景的爱好者，因为觉得“好玩啊！”而创造出这个有趣的蓝酒。
到底怎么样让酒变成蓝色？这款Gik首先用红酒与白酒混酿，接着加入靛色素与花青素（anthocyanin）- 一种能从葡萄皮提炼的天然化合物，就成为美丽的蓝色葡萄酒啰。对于我们这些葡萄酒爱好者来说，对这样的方法多少会难以置信，但这正是Git的酿造团队选择蓝色的原因，毕竟蓝色代表的正是创新与改变！
2019-03-12 03:22:00
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