我认为，起司与常跟它搭配的葡萄酒有很多相似之处，两者都深深的受原料（起司方面：受动物品种的影响，及它们所吃的食物/葡萄酒方面：受葡萄品种的影响），以及地形，地理位置，气候，季节，配方菌的种类，科技的运用，制作者的技术，陈年与否，甚至熟成室内的微气候，都深深影响着最后品质的优与劣。
世界上有着吃不完的起司和喝不完的葡萄酒，自然而然的，要透彻的做搭配是不可能的任务，但也有基本的准则能做参考。
新鲜的起司
2019-03-12 01:22:00
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