编辑最后更新 2025年01月22日，如果有绝赞美景，加上道地的美国Prime 牛排跟一杯好酒，那这样的一餐有什么好挑惕的？但要同时满足这样条件的餐厅要哪找？来自美国芝加哥的fine dining Morton’s the steakhouse于年底落脚于牛排一级战区信义区中的信义微风，‘美景’、‘牛排’、‘好酒’三个愿望一次满足。...

这次WINE&TASTE在试营运前获得邀请，赶紧为所有的读者介绍这间年底跨年绝不能错过的牛排餐厅！

目前全球有78间餐厅的Morton’s，是来自于芝加哥的高级牛排餐厅。如果Lawry’s 走的是华丽巴洛克式氛围、茹丝葵走的是经典老派牛排，那Morton’s 代表的则是以黑白色调为主，建构起来的东岸风情。为何说的是东岸风情？因为左手边就是高脚桌跟酒吧。在开幕后还有happy hour, 所以下班后可以来这喝一杯，不管是等人还是独饮，绝对气氛十足！

Morton’s 摆设采用的是简洁的白色调，虽然是中餐，但绝对可以想像晚上的气氛有多浪漫。

菜单的部分绝对能够满足所有人的需求，除了一般的开胃菜外，想吃牛排的可以点牛排，不想吃牛的可以上份鲈鱼，如果嫌鲈鱼太普通，那来份阿拉斯加帝王蟹腿，绝对可以成为众人瞩目的焦点。

如果不知道要点啥，先来一杯鸡尾酒或白酒开开胃吧！

白天就让人惊喜连连，如果是晚上的应该是浪漫指数爆表！

来牛排餐厅怎能不点牛排呢？如果你不知道要点选哪个部位的牛肉，别担心！服务人员会用展示盘一一的帮您做介绍。Morton’s 有提供肋眼、纽约客、菲力以及顶级牛肋排（限周五、周六）与红屋牛排。最特别的是有和牛可以选择！（最下面有菜单参考）

每一间知名的牛排餐厅除了牛排外都会有一样招牌的餐点，Morton’s 则是洋葱面包。虽然走的是高级fine dining, 但可是充满浓浓的美式DNA啊。

切面包、抹奶油？就用牛排刀直接来。瞧那酥脆的外皮！（千万别吃太多，免得后面的餐点吃不下喔）

今天点的沙拉是鲜切沙拉，酪梨、生菜、番茄、细洋葱，当然少不了炸的酥酥的培根。以柠檬汁为调味的风格走的是清爽系。

前菜部分选的是香烤培根干贝，佐上杏桃酱。Morton’s 的前菜分量都不小，建议两个人点一份就可以。鲜切沙拉跟干贝这两道菜都可以佐Morton’s 的house white wine, 今天的是house white wine 是新西兰的白苏维浓。不过桶的白苏维浓带有丰沛的果香跟高酸度，跟柠檬调味的酱汁、干贝海鲜都很搭！

重头戏来了，Morton’s 采用的是两面炉火的烤箱，所以可以把两面烤得焦脆。至于高级美式牛排餐厅的配菜也不能错过。Morton’s 的配菜有芦笋、奶油玉米、奶油菠菜、蘑菇、甘蓝菜等，相当丰富的。这天选的是绿芦笋佐巴萨米克醋。牛排选的是14 oz 的纽约客牛排，熟度则是五分熟。这边熟度可以选到三分。肉质跟调味都很有水准，如果想大口吃肉的人，还有48oz的牛排可以点！

我们佐餐的是卡本内红酒。餐厅有提供澳洲、美国、意大利法国的红酒。建议可以选择卡本内或希哈等品种。比较要注意的是有些配菜不适合搭红酒喔，像芦笋就是。