【大卖场品饮志】世界常见酿酒葡萄品种 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，认识酿酒的葡萄品种，可以说是进入萄萄酒世界最重要的一门课。虽然巳发现的葡萄品种高达 8000多种，但在数千年来酿酒人的种植、酿造实验下，能酿出最佳葡萄酒的品种，逐渐集中成几个重要的品种，被世界各地的酒庄以科学、系统的方式栽种著。我们只需记住几个最主流的葡萄品种，在挑选葡萄酒会有很大的帮助。...

这里先分享两个有趣的葡萄树种小秘密：

数千年前种植的葡萄树，与现在常见的葡萄树其实是同一株

可能在古埃及时期的老祖宗们就发现，如果是葡萄籽发芽种成的葡萄树，需要花上数年的栽培时间才会开始结果，而且品质与原本的母株不大相同，所酿成的葡萄酒品质也会产生变异。

但如果是用“压枝”这种无性繁殖的方式所培养出来的新葡萄“子株”，本身其实和葡萄母株一模一样，除了大幅缩短成长至结果的时间外，结出的葡萄果实品质也与母株一模一样。因此，目前在葡萄园上看到的大部分葡萄树都是在数百年前，甚至数千年前老祖宗用压枝无性繁殖所产生的复制品，全由原始的同一株葡萄树不断复制、再复制而产生的。某个程度上来说，远古时期被选上作为葡萄酒原料的葡萄树，它的生命似乎是永生不朽的蔓延到地球的每个角落。

全世界上所有的葡萄树几乎全动过移植手术

当大航海时代启动后，大量的欧洲船只在往返美洲大陆带回黄金、白银等贵金属的同时，也把美洲大陆上的“葡萄根瘤蚜”这种致命的微生物给带回欧陆。因为整个欧洲大陆上的葡萄树几乎都是人工复制品的产物，对这种前所未见的害虫完全没有抵抗力，在西元 1863 年确认了葡萄根瘤蚜的存在后，全欧陆的葡萄园无一幸免的遭到葡萄根瘤蚜侵害，几乎灭绝了这些流传数千年之久的葡萄植株。

所幸，科学家快速找到美洲大陆上的原生葡萄能抵抗葡萄根瘤蚜的攻击，大量从美洲引进原生葡萄树为砧木，让欧洲葡萄树嫁接在美洲葡萄树的上头，欧美联手抵抗了邪恶的葡萄根瘤蚜的入侵，让全世界的酒友们得以继续享受葡萄酒的美味 !!!

世界上有接近九成的葡萄树都是以美洲葡萄树为底座，然后再嫁接上各种欧洲葡萄树种的。另外，值得一提的事是南美洲的智利由于拥有极特殊的地理环境，在当地几乎没有什么具威胁性的葡萄树病虫害，因此，这里有许多从欧陆移植而来的珍贵原生树种都是百分百的原装货，没有进行美洲砧木的嫁接手术 !!!

另外，生长于威尼斯东方的斯洛文尼亚当地，有一株年岁近 500 岁的世界最老葡萄树，它也在葡萄根瘤蚜的侵害下傲然存活，显然这株终极老藤拥有无比强悍的基因，目前巳有许多科学家正在对它进行研究，也许有一天可以解决葡萄植株都必须“美欧合作”的这种嫁接模式。

谈完两件关于葡萄树有趣的小密秘后，就正式的来介绍常见的葡萄品种，先从红酒说起。