不论是酒的背标，还是在阅读葡萄酒的品鉴报告时，常看到标示该酒的适饮温度，而许多葡萄酒的专家们不时提醒我们饮用葡萄酒温度的重要性。甚至，一款大把钞票买入的葡萄酒，喝起来不如预期时，往往也会把归罪到酒的温度上！
那，究竟温度对葡萄酒的影响为何呢 ???首先应从葡萄酒的产地 - 欧洲的气候说起。
欧洲的气候跟台湾真的很不一样，那边的日照时数很长，我5月份到意大利旅游时，到了晚上九点，太阳还是高挂在天上，完全不觉得有晚上九点的感觉。
求学时期读西洋史时说欧洲人习惯在晚上八点后才吃晚餐，当时很不明白为什么要这么晚才吃，自从到过意大利之后就懂了，因为那里的太阳都超时工作！白天的时间拉得很长，所以欧洲人进食才会在午餐与晚餐之间又加进一个下午茶，而晚餐则顺推到我们所谓的“夜间”八、九点以后了。
除了日照时数之外，欧陆的另一个特色就是气温不高又非常干燥。虽然太阳高高挂在天空，但却一点也不觉得热，气温也都维持在20度上下。因此，所谓的“适饮”温度，其实就是欧陆的日常温度，许多红酒都会标示适饮温度20度，那是因为欧洲地区普遍的室温就是如此，甚至更低一些。
但，台湾的普遍室温往往会高达30度，夏天甚至有近40度的高温，在台湾的“室温”跟在欧洲大陆的“室温”开的葡萄酒，温度的差距是非常大的。这也正是葡萄酒专家要我们注意饮用温度的原因了！
降温一下
2019-03-11 23:22:00
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