放阴凉处可不可以？没有不可以。在欧洲一般民众就是放肆地把买来的葡萄酒放置于家中阴凉处，如床底下或是衣柜。可惜台湾气候与欧洲气候天差地远，炎热气候为主的台湾往往让放阴凉处的葡萄酒，也会因为高温而缩短了陈年的潜力。如果你想品尝到收藏良好的酒，所呈现风华绝代的一面，就请不要将它随意摆放在家中一角，任由不良的环境渐渐耗损它的美味。
放冰箱总可以了吧? 有人认为冰箱的温度与酒柜温度接近，也是个保存的好地方。一般来说窖藏温度为 12 度，但仔细一想，把葡萄酒跟鲜果鱼肉放在一起，近朱者赤近墨者黑，难保葡萄酒不会吸收了冰箱其他食物的异味，极端点，说不定还放了隔夜臭豆腐或榴莲，这些食物无意中帮葡萄酒增添了其他风味。
如果冰箱清空是不是就适合放葡萄酒？其实冰箱还有个很大的问题，那就是震动。当马达运转时，整个冰箱是震动的，但葡萄酒的储藏很在意稳定性；另外，除了味道、震动，储放于冰箱也可能会有太干的问题。短时间保存，冰箱或许是个选择，但绝对不是长时间放置葡萄酒的好地点。
那葡萄酒该存放哪里？酒柜当然是好选择，不过如果怕买酒被老婆知道或是被小孩偷喝，还不如存放在专业的恒温恒湿酒窖里。
2019-03-11 21:22:00
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