【Wine Club精选】酿酒帝国的经典酒品 02月27日更新

编辑最后更新 2025年02月27日，说到意大利中部的托斯卡纳（Tuscana），熟悉的饮者们大概都想得到那几间古老的贵族酿酒家族以及他们所酿的多款名酒。但对于这些家族背后的悠久历史，以及他们如何影响与奠定了意大利葡萄酒业的发展，你知道几分？这次品迷网选的酒款，正是来自于意大利最重要的酿酒业者之一：Antinori。...

开创帝国般的酿酒版图

Antinori这家足以在历史上划名的酿酒帝国，虽然到了1895年才由Lodovico与Piero Antinori两兄弟正式成立，但家族的酿酒历史其实可上溯至1385年，即Pietro Antinori加入佛罗伦斯酿酒协会（Vintners Guild of Florence）时。直到家族事业传承至Piero的儿子Niccolò这一代时，更大幅开展了意大利国内外的市场，并买下位于翁布里亚（Umbria）的Castello della Sala；这家酒庄以安蒂诺里庄园（Villa Antinori）为品牌名称，从白酒开始打响名声，接着又推出了几款惊人美酒。家族的奇扬替（Chianti）同样出名，以细致、熟软的风格出名。虽然酒庄已闯出名号，但截至1966年，当Niccolò的儿子Piero Antinori（与祖父同名）接手时，酒庄还只是个中型酿酒企业。

到了1990年代初期，Piero已凭借著优异而稳定的品质，为Antinori打下了大片托斯卡纳的江山。家族企业也在这时开始与酿酒天才Giacomo Tachis合作，创造出“超级托斯卡纳”（Super Tuscana）的原型Tignanello，并延伸影响了Solaia、Sassicaia、Masseto与Ornellaia等多家顶级品牌的成立。

酒庄如今已延续到第26代，成绩斐然，不但在意大利中部拥有超过1,400公顷的独立葡萄园，旗下酒庄多不计其数，更于意大利其它产区、甚至跨海其它国家积极合资，推出更多风格多元的各色美酒。但端出众多价格惊人、品质优异、堪称世纪美酿的拍卖场常客酒款的Antinori，卖得最好的是哪一款？别担心，不是你买不起的绝世名酿（量太少），而是这次品迷网选出的安蒂诺里庄园红酒（Villa Antinori Toscana IGT）。

酿酒帝国的经典畅销酒

以量和受欢迎的程度而言，安蒂诺里庄园红酒堪称本世纪最畅销的著名酒款之一。这款早在1928年便由Piero Antinori父亲Niccolò推出的红酒，原名Villa Rosso，本是酒庄第一款酿来陈年的奇扬替。2001年，为迎合国际喜好，Piero Antinori将这款酒降为托斯卡纳IGT等级，并添加些许国际品种，以软化单宁，并为酒款增添更多讨喜易亲近的特质。

风味品饮 - 2013 Marchesi Antinori Villa Antinori Toscana

Villa Antinori Toscana IGT的葡萄如今来自于酒庄数个表现较佳的托斯卡纳葡萄园，以山吉欧维榭（Sangiovese）为主，另加上比例极少的卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）与希哈（Syrah）。酒款全数去梗酿造，葡萄经过轻柔的压榨，接着于温控不銹钢桶槽中分开发酵至少5～7天，接着泡皮8～12天不等，以进一步萃取颜色和单宁。乳酸发酵后，酒款分别进入法国、美国和匈牙利小橡木桶中培养12个月，再瓶陈八个月使释出。

酿成的酒款酒体中等，架构优良，单宁质地柔软细致，口中风味与香气内容丰富，酸度明显但果味包覆得宜，展现完熟的李子、黑樱桃与桑椹香气，另有辛香料、甘草和些许巧克力风味，余韵细长，适合搭配各式肉类料理，或是佐浓厚酱汁的意大利面、菜肴，以及熟成乳酪。