从伊比利半岛到新世界
田帕尼优 (Tempranillo) 的分布比想像中广，西班牙从 Rioja、Navarra、Ribera del Duero 一直到葡萄牙都以生产田帕尼优 (Tempranillo) 为主，新世界中，加州，阿根廷和澳洲也有它的踪影。此外，他的名称也是五花八门，光是在西班牙境内，就拥有多达 10 多种不同的名称， Aragones、Tinto fino、 Tinto del país、 Tinta de Toro、Tinto de Madrid、Tinta Roriz 和 Cencibel 等等，都是 Tempoanillo 在不同区域的别名。
田帕尼优 (Tempranillo) 有着丰厚扎实的酒体和结构，果皮厚，可较早采收，酒色偏红宝石，酸度较高，风味主要以樱桃，李子，风干番茄为主，带着深沈的烟草，香草和豆蔻，皮革气息，当然，结构这么扎实的酒都必须经过 12~18 个月橡木桶培养，才会出现层层柔顺高雅的风味。
回归本土灵魂的真滋味
最著名且最重要的生长地区就是在西班牙斗罗河西南边拥有陡峭坡地的 Rioja 区，1990 年以前 Rioja 区的酒厂使用较多小型美国新桶来培养 田帕尼优 (Tempranillo) ，导致红酒木桶香气表现经常超过葡萄本身的风味，但后来为了重振代表西班牙本土品种的真实面貌，酒厂纷纷改用法国橡木桶，并缩短在桶中培养的时间，甚至不过桶陈年，着实表现田帕尼优 (Tempranillo)
本身的风味，结果反而迷倒了许多国际酒评家，其中此区相当具指标性的酒厂 Vega Sicilia 证明了 Tempranillo 在日夜温差极端的环境下能酿出可在橡木桶中培养十年以上，瓶中陈年数十年以上极度精致的酒款。
如何挑选正合你意的田帕尼优 (Tempranillo) 酒款?
田帕尼优 (Tempranillo) 风格会因酿造和陈年的时机不同表现多样的风貌，可以西班牙的分级制度来辨别：
1. Vin Joven ：多半在西班牙当作当地日常用酒，很少在橡木桶中陈年，适合年轻时品用，风味以樱桃，李子等活泼清爽的红色水果为主。
2. Crianza ：红酒需陈年两年，其中六个月或以上要在橡木桶中陈年，许多酒庄选择使用较多的美国橡木桶，法国橡木桶分配的比例较少，主要是因为美国橡木桶会带来更集中和浓郁的陈年风味并带有香草等圆润的香料气息。
3. Reserva : 红酒必须陈年三年以上，并且至少一年在橡木桶中培养，在品质和风味上往前跃进了一大步，因为橡木桶陈年较久的关系，葡萄酒的风味更为浓郁圆润。
4. Gran Reserva ：红酒至少要陈年五年以上，其中有十八个月必须在橡木桶中培养，不过大部分的酿酒师会拉长桶陈时间，约 20~30 个月，通常新鲜烟草，豆蔻等气息会更明显。
完美合拍的搭餐高手
田帕尼优 (Tempranillo) 扎实的酒体和结构，加上果香与香料和一些肉感的风味，适合搭配各种伊比利半岛常见的国民国民小吃，尤其是风干火腿或起司等咸度高带有些许油脂的食物很搭，另外，过桶时间较久的可搭配番茄酱基底的炖牛肚，大堆酱料的肉排等油脂更高调味较多的餐点。
多亏19世纪末法国芽虫害，驱使了法国众酒庄经营者在西班牙另寻酿酒净土时发现了 田帕尼优 (Tempranillo) 的潜力，缔造了西班牙葡萄酒更高一层的国际地位，酒庄也经历了跟随潮流国际品种到重视原生品种的自我认知过程，展开了饮用者的口感新视野。
如果喝惯了法国较柔软酒体的葡萄酒，不妨试试田帕尼优 (Tempranillo)，更丰富的果味与层次会让你惊艳，原来西班牙的原生品种也可以如此有趣与多变。更棒的是它能够搭配各式的小菜，如果你的酒单少了它，绝对要入手一试！
