La Mancha 位于整个伊比利半岛的正中心，这里有着非常典型的高原地型与大陆型气候，日夜温差极为剧烈，许多经济农作都难以在这个区域发展。但这样严峻的气候环境，恰巧也提供了葡萄非常良好的成长空间，La Mancha 的葡萄园面积与葡萄酒产出量都占整个西班牙三分之二左右，广达四十余万公顷的葡萄园面积是世界之最。
La Mancha 葡萄酒产区中一共建有八个 DO 法定产区，分别是 La Mancha、Valdepenas、Ucles、Manchuela、Ribera del Jucar、Almansa、Mentrida、 Mondejar。
La Mancha 拉曼恰的八个 Vino de Pago
除了较广为人知的 DO 法定产区外，La Mancha 还有个非常微妙的产区级别：Vino de Pago 。此一分级法是在 2003 年才发展出来，原因是在 La Mancha 这个产区有几座酒庄的酒品太过优秀，在国际间有非常高的评价与销售成绩，但它们的酿酒方式全部不符合 La Mancha 当地的 DO 法定制度 !
为了解决这些超级酒庄的超级好酒却拿不到法定产区认证的问题，西班牙政府想出了一个弹性的法定级别 - Vino de Pago。Vino de Pago 的级别与 DO 相等，而在认证上则更加严谨，但却又符合了取得资格的酒庄的条件。主要的精神有 ：
1>葡萄酒的葡萄原料必须来自于酒庄持有的葡萄园范围内。
2>葡萄酒必须是在酒庄物业范围内酿造。
3>葡萄酒的风味有其风土的独具性。
由上述几个条件不难看出 Vino de Pago 这个级别近似法国 Chateau 的概念，且取得 Vino de Pago 认证是以酒庄为单位，而不是以一个大区域为单位，目前全西班牙一共有十四座酒庄取得 Vino de Pago，而在 La Mancha 当地就有八座，这八座在荒原上的超级酒庄值得我们关注 ：
- Pago Calzadilla
- Pago Campo de la Guardia
- Pago Casa del Blanco
- Pago Dehesa del Carrizal
- Pago Dominio de Valdepusa
- Pago Finca Élez
- Pago Florentino
- Pago Guijoso
西班牙就是一个如此有趣而又充满冲突的葡萄酒产区，在一望无际的中央高原上有着全世界产能最大的葡萄酒区，但其中最主要生产的 Airen 白葡萄酒却又鲜少能在外国的酒品市场上看到。而以国际葡萄品种所精酿而成的酒款，反而在世界各地发光发热，在国际的声名大到连政府都得为这八座酒庄特别制定出全新的法定认证级别 ！
这也是 La Mancha 最令人着迷之处，值得我们多花些时间来细细品尝荒原中的酩品。
