Cava 是西班牙最具代表性的气泡酒，其经典程度更让它被誉为西班牙的香槟！不过说到这里，应该有不少人头上堆满问号，想着两者之间到底差别在哪？在正式进入 " Naveran Cava Dema 2011 纳维拉贵妇气泡酒 " 的开箱文之前，让我们先来聊聊香槟和气泡酒之间的差异吧！
香槟、气泡酒，怎么分？
首先，非常重要的一点：" 香槟 " 是 " 气泡酒 " 的一种，但并不是每一种气泡酒都能被称为香槟。要想被冠上 " 香槟 " 的名号，必须要符合下面几个条件：
1. 产自法国香槟区，并经过机关认证的气泡酒
2. 经由传统酿造法制成 ( 瓶中二次发酵 )
也就是说，香槟的名号虽然受到酿造地区的限制，但传统酿造法并不是香槟区的专利，所以同样使用传统酿造法的 Cava，才会有着 " 西班牙香槟 " 的头衔。
有了初步的认识后，就要进入正文开箱了。今天要和大家介绍的是曾经在神之雫中出现的 " Naveran Cava Dema 2011 纳维拉贵妇气泡酒 "。
回归自然的有机酒庄 - Naveran
能得到神之雫的加持，当然需要有本事，而说到这只酒酿造酒庄，更有着从 11 世纪便开始酿酒的古老历史。
位于巴塞罗那西边的 Penedes ，是西班牙 Cava 气泡酒的大本营，而 Naveran 酒庄是西班牙首屈一指的 CAVA 家族酒庄。不同于许多法国香槟酒商用收购的葡萄酿酒，Naveran 全部以自己种植栽培的葡萄进行酿造，并遵循几百年来与自然和谐共生的酿造理念，完全不使用任何化学杀虫剂和除草剂，以有机肥料取代，尽量避免以非自然的方式干涉葡萄的生长。酒款不仅在西班牙流通，更受到世界各地葡萄酒爱好者的亲睐。
Naveran Cava Dema 2011 纳维拉贵妇气泡酒
这只气泡酒是以 85% Chardonnay 和 15% Parellada 混酿而成，并在瓶中陈年泡渣长达 24 个月。刚看到这支酒时，还真是被它的酒标吸引住，到不是因为上头的贵妇有多美，而是看起来俏皮之中带有怪诞的风格，喝起来大概也会非常有趣吧！
既然是气泡酒，喝之前当然要先欣赏淡雅的金黄酒色中，缓缓上升的气泡，光是看着杯中的小气泡，就让人觉得很疗愈啊！喝下去的瞬间，酒体的清晰骨干先是滑顺的流入喉头，接着便是渐次释放出的余韵层次，果真就像漫画神之雫漫画中的评价 - “非常温柔体贴，像拥抱一样表现出简单易懂的好意”。而最让人满足，莫过于它所散发出的温和香气：奶油蛋糕卷，苹果酱可丽饼和高雅的花香，给人一种温润暖实的放松，却又不失高雅细致，是相当纯净的酒款，如果搭配充满乳香的简单料理，一定能完美相融。
偶尔想喝香槟庆祝，享受气泡中的欢乐氛围，却又不希望破费吗？西班牙 Cava 绝对是你的香槟替代首选，让你用一半的价格，喝到和香槟一样高水准的绝佳气泡酒！
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