Do Utiel-Requena 的 Bobal 博巴尔
Bobal 博巴尔这个西班牙原生的红葡萄品种也许对于我们国人而言是陌生的，但它在西班牙全国的红葡萄产出量占第三名，而其中有 90% 的产量都来自于 Do Utiel-Requena 此一几乎全座落在 Utiel 与 Requena 两座城镇之间，广达三万四千公顷的葡萄园，也因此法定产区名称就直接以两座城镇为名。这里早年以种植 Bobal 博巴尔红葡萄为主，但由于其有着高酸与高单宁的特殊风格，长久以来被低估与嫌弃。所以，后来有许多果农改种 Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah ... 等国际品种来寻求出路。
不过，近年来 Do Utiel-Requena 当地许多酿酒师尝试以产量较少的葡萄老藤，加上翻新酒庄的酿酒设备与技术，成功的酿造出具有细致优雅风格的 Bobal 博巴尔 葡萄酒款，值得我们留意。
珍稀的古老贵族 - Fondillon 冯第犹伦甜酒
Fondillon 冯第犹伦甜酒，来自巴伦西亚最小的 DO 产区 - Alicante 阿利坎特。它的酿造历史可以上溯至文艺复兴时期，在当时是各国王宫贵族所推祟的珍稀美酒；在近代，更被誉为欧盟五个 (Luxery Wine) 最高尚昂贵的葡萄酒之一。
Fondillon 冯第犹伦甜酒必须使用 Alicante 阿利坎特当地产出的一种名叫 Monastrell (也就是 法国 隆河的 Mourvedre 慕维得尔) 红葡萄品种，利用延迟采摘的方式，让果串在树上日照成半脱水的状态后来浓缩糖分。因为迟摘而产生的高浓缩糖分，使得榨出的汁液发酵缓慢，在发酵完成后，还要经过大型橡木桶至少八年以上的熟成，才能获得 Fondillon 冯第犹伦甜酒最极致的风味。由于制程复杂且产量稀少，在台湾不容易能买到。
Valencia 巴伦西亚虽然没有火红的代表酒款扬名国际，但在这里以 Moscatel de Alejandria 酿制而成的甜型气泡酒，改革后的 Bobal 博巴尔 红葡萄酒，都是性价比极高的在地酒款。
