海风温柔吹抚， Rias Baixas 的 Albariño
Albariño 有柠檬、杏桃、苹果 ... 等多样的清新香气，酸度爽脆，矿石风味迷人，相当平易近人且可塑性高，是个百变女郎，陈放橡木桶的深度表现或是只用不锈钢槽陈酿的清爽，都能成为桌上一杯接一杯的搭餐要角。
Rias Baixas下海湾区位于西班牙西北部的加利西亚自治区（Galicia），受大西洋海洋型气候影响，凉爽多雨，葡萄结果期日照足够，让此区成为西班牙白酒产出的重镇。16 世纪，Rias Baixas 产区的酒几曾外销到北欧，后来受到根瘤蚜虫害，全面拔根重新种植，70 年代后当地政府开始重视产地特色，鼓励种植更多的当地品种，以不辜负这大自然赋予的优渥礼物，法定可种植的品种有 12 种，几乎是当地的特有品种，其中 Albarino 的产量占了 90% 。Rias Baixas 有五个子产区，最著名的就是 Salnes Valley，这子产区也是 Albariño 的发源地。
Paco & Lola, Lolo 2013
Paco & Lola酒庄就座落于西班牙 Rias Baixas 的 Salnes Valley 子产区，采用最不干预自然的传统种植方式，将葡萄藤架高于棚架种植，以永续经营的理念来酿酒。至于 Salnes Valley 则是西班牙特有品种 Albarino 的摇篮，在大西洋海风，以及花岗沙质黏土的结合下，使 Albarino 完美展现优雅迷人的香气和口感！
乐乐白酒有着吸睛的瓶身，逗趣的小狗也象征着这款白酒的活泼和忠于葡萄原味的概念，刚入口就有明显的青苹果，柑橘的清爽，再来感受她突出又细致的酸度，中段的矿石气息明显，拉起了架构，些许的圆润感和香草味如同初夏海边的微风，滑过舌尖到心脾。可搭配开胃用的油醋沙拉，新鲜的海鲜小点，因带有些许的奶油香气与高雅的酸度矿石风味，若搭配加入香料和辣味的火腿切片或是肉质扎实的腊肠更能互相展现食物和酒的完美搭配。
本次品迷网特约主厨在喝过 Lolo 后决定特制香料肉肠，专搭这款可以轻松品饮却又有深度的白酒。除了煎烤后切片搭蒜片之外，也可以在简单料理后成为高级的小酒馆料理。
西班牙香料腊肠炒饭
食材（2 人份）／
西班牙香料腊肠 2 条（原味、辣味各 1 条）
蛋 3 颗，打散
煮好的饭 2 碗
烫熟的毛豆仁 30 颗左右
葱 3 根，切成葱花
盐 适量
做法／
把饭倒入打散的鸡蛋中，仔细搅拌让每颗米饭都沾裹上均匀的蛋液。
将腊肠放入冷水中以中小火慢慢煮至沸腾，熄火后取出擦干切成小丁。
加热平底锅或炒锅，入油，中大火炒香腊肠丁后取出备用。同一只锅热锅后再加点油，接着把沾满蛋液的米饭倒进来，大火快速翻炒至松散且粒粒分明时，再将刚刚炒香的腊肠丁、毛豆仁和葱花加进来，翻炒均匀后以适量盐调味即可。
烧烤西班牙香料腊肠佐烤蒜头
食材／
西班牙香料腊肠 2 条（原味、辣味各 1 条）
蒜头 10 来瓣，去除薄膜
做法／
将腊肠放入冷水中以中小火慢慢煮至沸腾，熄火后取出擦干后连同蒜头放入烤盘，淋点橄榄油在蒜头上，以摄氏 200 度烤个 10 分钟至表面上色微酥即可。
备注：香肠无添加防腐剂或亚硝酸盐，请务必全熟食用（100度加热10分钟以上），天然肠衣切片时容易散开，建议放凉一点后再切。
