“精酿”- 从美国飘洋过海来的词汇
精酿啤酒这词汇是从“Craft Beer”翻译而来的，英文字面上“Craft”是工艺的意思，所以也是有人翻译成工艺啤酒，最开始是由美国酿酒商协会“BA - Brewers Association”提出的，主要规范了在某一程度以下的年产量，大型饮料集团没有持有超过一定股份，而且没用奇怪化学合成物来酿酒的酒厂，酿造出的啤酒都可以称作“Craft Beer - 精酿啤酒”。这样的定义是有它的时空背景的，说白了，就是 30 - 40年 前，想要向像 Heineken、Bud、Miller 等等被他们归类为商业啤酒，霸占市场的巨型怪兽们，发起挑战的集合宣言，毕竟细细的筷子还是要束成捆才不易折断，合纵连横抵抗共同敌人，本就是一件怎么看都合理的事。
“精酿”本质只是行销名词，不代表好喝与否
这样的定义如果放到台湾，搞不好，连台啤都会符合（ 笑 ），也因此“精酿”在台湾其实只是个“行销”的名词，告诉消费者，我们跟其他某些产品是不同，是更好的，是更有价值的，但绝对不能保证消费者喝到是“他喜欢的”；是“更好喝”，甚至很多台湾在地精酿，酿造水准其实比商业啤酒来得低落。不过，有些元素却是很肯定和“精酿啤酒”黏着在一起，精酿啤酒肯定比商业啤酒来得‘多样多元，也更具创意以及实验的精神’，所以如果真要说：“什么是精酿？”也许应该这样定义：精酿啤酒，是啤酒世界里的‘主厨文化’，精酿酒厂里的酿酒师，就像一位位创满创意的厨师，酿造出一款一款令你惊叹、好喝到嫑嫑的啤酒。
图片来源：1、台湾在地精酿啤酒
