红酒只能搭红肉、白酒只能搭白肉吗？
经典搭配：金粉黛 x 牛排
红酒最经典的搭配当然是牛排！除了能解腻，还可以让整体口感变得更加柔顺。选酒上，金粉黛会是很好的选择，中等的酒体与单宁，和满满的果香，将牛肉和红酒香气揉合得恰到好处，就算加入大量烤肉酱，也丝毫不显违和！
内行人搭配：黑皮诺 x 烤鲑鱼
每年都喝红酒配牛排，想尝试不一样的风味吗？我们非常推荐“黑皮诺搭配烤鲑鱼”。轻盈的单宁，配上油脂丰富的鲑鱼恰好能平衡口感，不过要注意的是，红酒配海鲜时千万要避开辛辣料理，否则只会让酒喝起来充满铁锈味！
小诀窍：挑选酒体轻、味道单纯的酒更适合！
像卡本内苏维浓、马尔贝克、希哈，这类酒体厚重的红酒，酒精感通常较重，尤其在红酒回温后，酒精味常变得加倍刺鼻，和烤肉搭在一块会造成反效果，建议选择酒体中等的酒款，像是金粉黛、梅洛，都相当合适。
搭对酒，海鲜更美味！
中秋烤肉除了牛排之外，岂能错过虾子、生蚝这类带壳海鲜？这时候选择未过桶的夏多内就对了！热带水果香气，加上清爽酸度，完美引出带壳海鲜的鲜甜滋味；些许的矿石风味，更和这类食材的味道不谋而合！但是挑选的时候，一定要记得买“未过桶”的白酒，因为过桶多半带有奶油、焦糖气息，和贝类海鲜搭在一块是相当恐怖的！
小诀窍：温度、温度、温度，温度对了，白酒更好喝！
白酒的适饮温度比红酒来的更低，而中秋烤肉的炉火温度，加上室外的艳阳，绝对会让白酒的风味崩坏。想要快速冰镇又持续保持低温，不妨把酒瓶包上毛巾，再丢入冷冻库，放置 1 小时左右，就能达到最好的保冰效果。
喜欢重口味烤肉料理？搭配威士忌更好吃！
烤肉时，我们常会在食材上头刷上酱汁，浓郁的风味和威士忌强烈而复杂的香气最合拍，而尾韵的柑橘清香，更能带来一丝清爽！如果希望整体口感比较温顺，可以选择带有些许甜味、奶油气息的波本威士忌；也可以搭配苏格兰威士忌，呼应烤肉的烟熏香气。
小诀窍：慢慢加冰，感受威士忌的美味变化
中秋节烤肉非常热，许多人会习惯二话不说先加冰块，不过烤肉通常都会很久，如果一开始就加冰块，到后来岂不都融化光了？喝起来的风味自然也会略显失色，所以不如先从纯饮或加水开始品尝，再慢慢加入冰块，感受不同融化程度下的香气变化！
啤酒选黑啤也别有滋味！
清爽型啤酒是许多人烤肉搭酒的首选，但如果换成风味厚重的黑啤，也有一番滋味！因为黑啤的烘焙香气明显，口感强烈且层次感比一般啤酒更多变，自然适合烤肉这种浓郁、多油脂的料理，而些许的苦涩滋味，也正好消除油腻感。搭配黑啤要注意啤酒“温度”，因为黑啤回温后苦味会比一般啤酒更明显，绝对要趁冰凉时喝掉！
小诀窍：不只可以拿来喝，黑啤腌过的肉更软嫩！
黑啤除了可以拿来搭餐，也非常适合腌肉！用啤酒腌过的肉，肉质会变得更加滑顺，而且根据研究指出，黑啤腌过的肉，在烤肉过程中较不会释放出致癌成分，可说是兼具美味与健康的好选择！
烤肉想吃得尽兴又欢乐，选气泡酒准没错！
冰凉的气泡酒可说是中秋烤肉的百搭王，且非常适合用来开胃，尤其气泡酒甜中带酸的滋味，以及气泡带来的纯净口感，都能在消除肥腻感的同时，让人越吃越顺口！
小诀窍：甜气泡最搭带辣酱汁
微甜气泡酒最适合和带有辣味的酱汁一起品尝，可以减轻辛辣口感带来的不适感，意大利的 Asti 就是价格亲民又相当好搭餐的选择！
看完这篇懒人包，今年中秋节烤肉，你想好要搭什么酒了吗？不论平时你习惯喝什么酒，不如就借由中秋烤肉的机会，开启各类酒款的搭餐新体验吧！
