清酒怎么喝？从使用酒器到喝法一次告诉你！ 11月23日更新

编辑最后更新 2024年11月23日，日本清酒该用什么杯子喝？除了独饮外，还有哪些喝法？相信这些都是清酒新手常有的困惑，就让我们看看日本清酒究竟该怎么喝吧！...

日本清酒该用什么酒器品尝？

葡萄酒杯也能品尝清酒

特别推荐使用在各种“吟酿”上，尤其是高档的纯米大吟酿更为适合。为什么推荐呢？其一在于，杯口至杯底的形成 ( 距离 ) 较长，香气重的酒，可以呈现的比较容易分析 ( 香气 )。其二在于杯口，大部分的葡萄酒杯都有开阔的杯缘，对于发展香气乃是非常好的选择。

使用正统日本酒器：传统猪口、蛇目杯

推荐品尝原物料香气见长的纯米酒、本酿造上，某些特别重视旨味表现的老字号品牌里，“吟酿”也推荐使用。杯缘至杯口“行程”短的小酒杯，会将日本酒变得更浓郁。对于笔者这类重视口感，远胜香气表现的日本酒爱好者来说，使用小杯子无疑是更好的选择。

日本清酒还能这样喝！

日本清酒加热饮用，另有一番风味

天候微凉、寒冷的时候，热上一壶酒、配着简单下酒菜，实在是天堂！大部分的纯米酒都可以加热喝，而且热饮的时候，常常可以发现一款酒的真面目是多么美味！在这边顺便破除一下许多读者的迷思：很多不甚了解自己家商品的商家，会跟消费者说“最好的热酒温度约摄氏 30 度”….其实这个说法颇有问题的。我自己在家里热酒的时候，会测试摄氏 30、40 度，有时候甚是会特别热到摄氏 50 度再放凉品尝。在日本酒的世界里，“热酒”是一门难度不下于“品尝吟酿”的大学问呢！

加冰块享用日本酒

崇尚西洋文化的日本这几年流行起来的喝法。尤其在东京，这样的喝法蔚为潮流。甚至有酒厂出了专门给您加冰块的日本清酒呢！京都的木下酒造出了一款以可爱企鹅为标签的“Ice Breaker”就是其中的佼佼者。

加入苏打水做成 Highball 饮料

日本人可以说是最喜欢喝发泡饮料的民族了。所谓的 Highball，一般是把烈酒的基酒，放入高筒杯里，加入苏打水、柠檬片调制的饮料；特色是气泡感对驱除暑意的强效，以及降低酒精浓度所带来的低负担感。日本酒，尤其是滋味活泼的“无滤过生原酒”，特别适合制作。下次当您购买日本酒，一时三刻喝不完，不妨留一点在冰箱里制作日本清酒的 Highball 饮料吧！

做成调酒来享受日本酒

日本清酒制作的调酒里，最出色、最能表现上品清酒的美味的，莫过于“Martini 马丁尼”这款经典调酒了！不管是浓重的纯米酒、清爽的本酿造、扎实芬芳的吟酿原酒，都可以取代原始酒谱里面的琴酒 ( Gin )，来跟苦艾酒共谱崭新的乐章。此外，我个人最爱由本田酒造出产的 “龙力本酿造元禄秘传”作为基酒，和不甜苦艾酒调制成的日本酒丁尼了。