台北餐酒馆 - POPINA
POPINA BISTRO 不仅晚餐精彩，商业午餐套餐也一点都不马虎，以“法式芥末焦糖苹果噶玛兰熟成猪套餐”( $680 ) 最为特别。
迷人的半熟蛋放在翠绿生菜与深藏不露的帕玛森刨片上，店家更豪迈地放置了适量粉色且带有诱人烟熏香气的培根。告诉自己“先从意大利起司之王帕玛森薄片开始吧”，鲜醇奶香风味中带有点甜味在口中散开，培根肉风味其实并不重，重点在于独特的烟熏风味，半熟蛋则是为此道沙拉带来完美的句点。
法式蕃茄浓汤
POPINA 的汤是浓郁的，浓郁橘红色汤头里有 Sun-Dried 后的完整小蕃茄，非常喜欢 POPINA 的微甜且香气逼人的汤头，搭配 POPINA 自家制作的面包也不错。
法式芥末焦糖苹果噶玛兰熟成猪
Beer Smith 的猪肉是伊比利猪，Popina 用的是“噶玛兰熟成猪”。 大多数消费者只知道西班牙伊比利猪是属于外国高档食材，却不知道其实来自宜兰的噶玛兰猪，也深受高级饭店主厨青睐，在他们心里是可以替代伊比利猪的高档台湾食材。一般市场贩售的猪都是饲养 180 天左右，噶玛兰猪则是 240 ~ 270 天，纤维较细、饲料也是用多种谷物特制，跟伊比利猪吃榛果有着异曲同工之妙。
带有粉红色泽的嫩猪肉被酥脆金黄色外皮包围着，忍不住先不顾放置在一旁的焦糖苹果切片与醋渍高丽菜, 先品尝一口仰慕已久的噶玛兰猪肉。油脂分布均匀、结构紧实的肉质，吃起来每一口皆是软嫩，却也不会过于油腻，加上研磨芥末籽辅佐, 让肉的口感更佳，且多了点如白酒般的微酸风味 (acidity) , 美味程度已可完胜某些餐厅的牛排。带有点脆度的焦糖苹果切片不会过甜，醋渍高丽菜则是稍微暂缓味蕾对此款完美猪肉的渴望。
意大利柏图拉酒庄舍雅红酒
Butera Surya Red Wine from Italy Mixed: Nero D’avola, Merlot
通常 House Wine 在一般台北餐厅 (例如台北东区胡子餐酒) 一杯是 NTD $180~ $200。POPINA 的 House Wine 却只要 $120。此款酒是 Nero D’avola 和 Merlot 的混酿。“Nero D’avola”是意大利西西里岛专属，且栽种面积最广的葡萄品种，单独品饮时，带有些许辛香料的辛辣风味、强烈黑樱桃香气，然而与 Merlot 混酿后，酒体与香气都变得较为圆润，非常适合搭配烟熏或是碳烤的肉料理。
甜点与茶
像 JK Studio 跟 La Mole Taipei，其实都是没有提供甜点，而 Popina 由于价格关系，有提供餐后甜点。雪白色的奶酪有着软嫩绵密的口感，搭配莓果酱汁有着酸甜风味，与套餐里的热东方美人茶一并享用，别有风味。
店家资讯
店名: POPINA BISTRO
地址: 台北市中山区南京东路一段13巷6弄1号
邻近捷运站: 中山捷运站
