你喝的真的是“香槟”吗？
想了解庞德最爱的香槟是谁，先让我们好好认识什么是香槟。会这么说是因为香槟有个名为气泡酒的亲戚，因为两者喝起来都有气泡口感，但价格却天差地远，因而造成不少误会。至于为什么会有这样的差异，让我们继续看下去就知道啰！
一说出香槟这个名号，就立马让人联想到高级、精品这类词汇，价格因而翻上好几倍的也不在话下，但要享有这个头衔，必须满足两个条件：在法国香槟区生产、使用瓶中二次发酵，而只要不满足其中一个条件，就不能称作香槟。第一个条件很好理解，不过什么是“瓶中二次发酵”？
瓶中二次发酵
一般的气泡酒，会先在不銹钢桶发酵后才装瓶，但香槟和高级气泡酒，则是先装瓶后发酵。后者的酿制方式繁琐，而且需要人工处理，过程费时、成本和难度也较高，但一般公认品质较好，这也是为何香槟会比气泡酒更贵。
詹姆士庞德御用香槟 - 柏兰爵香槟
根据统计，从第一部 007 到目前为止，庞德大约喝了 40 杯左右的香槟。那么庞德最钟情的香槟是谁呢？答案就是香槟区中高贵的 Champagne Bollinger 柏兰爵香槟！至于有多爱？让我们温习一下这些经典桥段就知道！
在《黄金眼》中，精神医师问庞德怎么样才会感到放松？他二话不说按下座驾上的机关，拿出一瓶冰镇 1988 年 Bollinger Grande Année ，与两只亮晶晶的香槟杯；而在《谁与争锋》中，被监禁 14 个月的庞德，出狱后第一件事除了刮胡子外，就是喝上一杯 1961 年份的伯兰爵香槟。可见伯兰爵香槟在庞德心中占有多大的地位，无怪乎成为他的御用香槟！
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柏兰爵香槟
柏兰爵香槟的创办人曾说：“当我开心时，我喝香槟；当我沮丧时，我喝香槟；当我感到孤单时，我喝香槟。而当我在经营公司时，更把香槟视为调剂工作与生活的必需品。”正是因为这番对香槟的热爱，让他创造出英国皇室的御用香槟，更可以说是完美香槟的代名词。而在历经五个世纪的洗礼，依然以香槟界三颗星的最高荣耀，屹立不摇！
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参考资料：1、2
图片来源：1
影片来源：1、2
