相信最近大家应该可以感受到秋天真的来了，不仅温度直直落，雨更是绵绵不绝。这样萧索的气氛似乎与啤酒八竿子打不上边，啤酒不就是要畅快、豪迈的饮用吗？其实这样的说法只对了一半，若是在溽暑之际，的确有许多风格的啤酒适合这样痛快的畅饮，如 Munich Helles , Pilsner, American Pale Ale, American IPA等等。这些风格有着简单、明确、易饮、酒精浓度偏低等特点，喝起来毫无负担，可以一杯接着一杯；但同时也有为数众多的啤酒风格，如Barleywine, Imperial Stout, Stout, Porter等， 并不是那么的与夏日喝法合拍，它们反而更适合细细品尝、慢慢啜饮其中深邃复杂的风味，而这些适合秋冬饮用的风格则是大多有有颜色普遍偏深、风味复杂有层次、酒精浓度较高等特点。
这次特地为大家做了个深色啤酒特集，希望能让喜爱喝啤酒的各位能随着季节的更迭体验到不同啤酒风格的魅力，而不是仅仅只忠于几种特定风格，毕竟啤酒的世界这么大，你最爱的那瓶可能永远是下一瓶，多试试看吧！
以下为大家介绍几款自己觉得不错而且适合秋冬喝的深色啤酒给大家参考，另有标注购买地点，若有兴趣的话可以下店家询问：）
和巧克力蛋糕最搭的疗愈系酒款之一：Deschutes The Abyss
Abyss 终于在台湾上市啦！记得大概一年前就有消息说 abyss 已抵达台湾，从那之后便不停的翘首期盼，如今终于被我们等著啦！！！
Abyss 到底是何方神圣值得等一年多？接下来让我来好好介绍一下～
Deschutes 是美国精酿啤酒的大厂，相信大家或多或少都大概略知，而今天的这支 Abyss 就是以限量的方式推出的 Deschutes 旗舰产品；其在酿制的过程中添加了樱桃皮、糖蜜、甘草与香草，并且有 21% 的酒液会放入波本桶熟成，21% 放入葡萄酒桶熟成，8% 放入橡木桶熟成。而这么复杂丰富的酿制熟成过程，出来的大作当然不同凡响，马上晋升为神酒一般的等级，并在美国市场上造成抢购的风潮！如今身处在台湾的我们能以佛心的价格购入真的非常幸运，所以还没购入的朋友，不要犹豫了，快去买吧！！
啤酒名称：Deschutes The Abyss
啤酒风格：Specialty Wood-Aged Beer
酒精浓度：12.2%
购买地点：Beer&Deer
品饮笔记
酒液呈现黑色，泡沫颗粒小，量不多而且消散的快。闻起来有着莓果、葡萄干、香草、香料、太妃糖、焦糖，与巧克力、咖啡、橡木桶的味道；喝起来则是有莓果、葡萄干、巧克力、咖啡、太妃糖、橡木桶、香草与糖蜜的风味，尾段有着些许酒精感，尾韵则是温和的咖啡香。口感饱满而温润，气泡感较低；风味非常的复杂细致又多变，非常厉害！如果想喝啤酒配甜食的话，这款酒非常的合适，尤其搭配巧克力布朗尼更是绝配！
感想
我认为是一支非常非常厉害的大酒，虽然有高达12.2的酒精浓度，但却仍十分易饮且会一口接着一口停不下来，平衡细致感更是无话可说。硬要说缺点应该就是量太少了无法天天喝到吧哈哈哈！
和巧克力蛋糕最搭的疗愈系酒款之二：Stone Bastard’s Midnight Brunch
Arrogant Bastard 系列是 Stone 酒厂一个非常成功的分支产品，其成功到干脆成立一个子品牌叫做－Arrogant Brewing。这系列出了一大堆、琳琅满目的衍生作品；过波本桶的、加强型的、添加椰子的、过裸麦威士忌桶的、加强型再过桶的......等等，说有多天马行空就多天马行空，另人一整个瞠目结舌。而今天要分享的这款在众多作品中也是一个铁铮铮的狠角色，为何这样称呼呢？且带我娓娓道来这支作品到底加了些什么：将加强型的 Double Bastard (11%) 放入波本桶和放过枫糖浆的桶子内进行熟成。
无须多言，够猛了吧!
啤酒名称：Stone Bastard’s Midnight Brunch
啤酒风格：Specialty Wood-Aged Beer
酒精浓度：12.7%
购买地点：卡夫特精酿啤酒专卖店
品饮笔记
酒液颜色呈现混浊的棕红色，泡沫细致且酒帽持久。闻起来有着枣子、葡萄干、果干、巧克力、太妃糖、焦糖、香草、糖蜜与木质和柑橘还有些药草的味道，超级复杂，层次超丰富，喝起来也完全不遑多让，除了忠实呈现上述的香气外，尾韵带点微酸。整体口感厚实饱满但非常滑顺。这款啤酒也相当适合搭配巧克力蛋糕，像是美国非常经典的“红丝绒蛋糕”就相当适合！
感想
好久好久好久没喝到一款会让人这么惊叹的 Stone了！超级细致，层次感无敌丰富到脱窗，超强！还没喝过的，一定要去买！！太好喝了！！！
