【老饕严选】信义区新光三越美食 - 小后苑 Backyard Jr. 01月23日更新

编辑最后更新 2025年01月23日，“小后苑 Backyard Jr.”位于新光三越 A9 的 3 楼，与信义安和捷运站附近的“后院，Larriere-cour”是同一位老板。装潢以沉稳阳刚的深褐色为主，来自世界各地的威士忌墙环绕着餐厅，深蓝色绒布沙发则是带给餐厅柔和的视觉感。餐厅的营业时间至 2am，也可以坐在户外高脚椅欣赏信义区夜景，与酒友小酌的时间才正要开始。...

鲜煎干贝佐蛤蛎泡泡

价位：NTD $650

美味程度: 四颗星

雾黑色浅盘为低调，米白色干贝与鲜绿色芦笋交错，橘得透澈的鱼卵作为点缀，有着奢华感。微焦的外层包围着干贝，切开的同时感受到生食级干贝的软嫩，由于只有少许调味料，干贝的天然鲜味显得更为明显。单吃外，也可沾浓郁的微甜玉米酱，风味则升级为“鲜甜”之中带有咸味的蛤蛎汁泡泡，更是为此道料理增加了海鲜风味，芦笋清脆口感则是满足喜爱不同口感的人。这道菜肴虽然只有三颗干贝，但前置作业时间与当下火侯控制都是非常地重要。

野生马祖淡菜附威士忌喷雾

价位：NTD $400

美味程度: 五颗星

服务生手上拿着一小瓶神秘喷雾，容器里装着 Amrut Fusion Single Malt 印度威士忌，将料理端上桌后，随后在淡菜上喷 2 ~3 次，即使威士忌的酒精浓度高达 50%，但已因为高温而挥发，只留下淡淡的酒香风味。拨开绚丽色泽的外壳，每颗贝肉视觉上都是肥腴饱满，由于是下酒菜、蒜味与辣味这两种元素不能少，虽然重口味盖住马祖淡菜的鲜甜，但品尝起来口感依旧鲜嫩，藏在淡菜下的汤汁精华则是可以淋在贝肉上多增加些海味，若“鲜煎干贝佐蛤蛎泡泡”与“野生马祖淡菜附威士忌喷雾”要择一，我会选择后者。

Dalwhinnie High land Single Malt

价位：NTD $360

美味程度: 四颗星

“小后苑 Backyard Jr. ” 跟 “后院，Larriere-cour”一样都没有酒单，店长则是很专业地介绍可搭配海鲜的 Dalwhinnie High land Single Malt。酒杯印有小后苑的Logo，此款威士忌闻起来并不会霸气，而是细腻温和的花果香与太妃糖香味，喝起来并不会过于冲击味蕾，反而有着蜂蜜与少许杏仁风味，非常适合搭配这两道海鲜。