内比欧露 ( Nebbiolo )
内比欧露 ( Nebbiolo ) 是意大利非常重要的原生品种，更被视为当地最高贵的品种，主要集中生长在北义。该品种由于酸度较高且单宁厚重，所以非常适合拿来酿制“陈年酒款”而陈年潜力更是高达 10 - 15 年。陈放过后的内比欧露 ( Nebbiolo ) 口感会变得相当柔软细致，樱桃、玫瑰花香会加明显，还会带有一点八角、皮革、特殊的焦油气味，风味相当复杂多变。
意大利双 B：Barolo vs. Barbaresco
Barolo 和 Barbaresco 同样位于北义，也都是以内比欧露（Nebbiolo）酿制酒款为主，那么这两个产区到底差在哪？酒款喝起来又有什么不同呢？
风味
Barolo 葡萄酒早在中世纪就得到“葡萄酒之王”的美名，它受到许多王公贵族的喜爱。Barolo 最典型的特色包含：结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满，也因此非常耐久存且单宁变化细致；闻起来则是有李子、黑樱桃、烟草、八角、紫罗兰的香气。
相较之下 Barbaresco 口感则比较柔软一点，刮口或酸涩的感觉相对收敛，但陈年能力没有 Barolo 来的持久。值得注意的是，无论是 Barolo 还是 Barbaresco，都建议至少醒酒一小时候再品尝，才最能感受到他们细致多变的香气！
法规差异
依据 Barolo 产区的规定，其酒精浓度至少要 13%。发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的窖藏，若是 Riserva 等级则要陈放五年，且要放在木桶中熟成至少两年。Barbaresco 产区规定则比 Barolo 宽松，酒精浓度只要12.5％ 即可。发酵完成后必须陈年至少两年，若是 Riserva 等级则要陈年三年，并至少在木桶中熟成一年即可。
Barolo、Barbaresco 最佳年份
2004、2005：正值巅峰适饮期
2006：非常具有收藏价值的年份
2010、2011：整体风味细致、优雅，现在已达试饮期。
