开胃小品: 面包
拨开温热方型面包时，拿着一小块面包放入口中，享受面包与橄榄香气时，也感受面包的松软，自制棍子面包也相当不错。除了橄榄油佐巴萨米克酱醋外，也有在台湾少见的西班牙 Romesco 佐酱，橘红色佐酱上撒有红色胡椒粉 (Paprika)，Romesco 佐酱以烘烤坚果与红椒为主，单吃对我来说相当辛辣，搭配面包则是很奇妙的搭配，这道开胃菜同时也会激起对“现代化料理”的好奇感。
菠菜汤
这是另一道有视觉震撼的料理，厨师如同 Bartender，将温热菠菜汤放进试管里，汤头并不浓郁，细致质地中有着单纯菠菜风味。
松露风味凯萨沙拉 (放山玉米鸡)
法国有知名布列斯鸡，台湾有放山玉米鸡，如名也就是放生野外的鸡，跟布列斯鸡一样只吃谷物。刚开始先品尝一小块鸡肉，意想不到地有鲜嫩湿润肉质，带有甜味，味蕾从此记得那口感与风味，之后的松露风味与起司风味完全不及放山玉米鸡，相当推荐这一道料理。
西班牙传统风味手作馅饼
每个国家都有类似馅饼这种料理，中国有叉烧酥，意大利有 Calzone，西班牙则是有 Empanada。Hidden by DN 隐丹厨这次则是采用台湾 2019-03-11 11:22:00
