意大利白巴罗镂（Barolo Bianco）- 阿内斯（Arneis）
这顶扣著阿内斯的帽子颇堂皇，却一点也不符合阿内斯原有的品种特性。典型的阿内斯白酒多有浓郁强劲的扁桃仁（即常被误称做“杏仁”的 almond）、梨子，与蜜桃果香，偶尔也展现出啤酒花或花草等香氛，口感多半清爽怡人，适合早饮，令人想到春意盎然的花果园。听起来不错吧？不过，该品种在皮蒙区虽然小有历史，到了 1970 年代时却几乎濒临绝种，仅剩少数几家酒庄还有种，而真正种来酿造单一品种酒的，仅剩两家；对，其中一家就是 Vietti。
当时还留有阿内斯品种的一些业者，甚至只是为了让鸟在葡萄园内有得啄食，以免它们转而吃起经济价值较高的内比欧露。加上阿内斯实在不算是一个好种的品种。它不但晚熟，产率又偏低，而且容易染病。英国知名葡萄酒作家 Oz Clarke 便于《Grapes & Wine》中提到：“这个品种问题不少，不但酸度低，还容易氧化，更容易染上白粉病（powdery mildew），而且产率偏低，个性捉摸不定，不易种植。它需要出色的植栽技巧，并种在罗埃罗产区以白垩与砂质土壤为主的土地上，才能发展出优良的酸度与架构；至于白粉病的问题，则得仰赖经改良的无性繁殖系（clone）。”
幸运的是，过去二十年来，全球开始吹起原生品种风，让包括阿内斯在内的许多意大利原生红白葡萄品种受益匪浅，获得重生机会。加上 1980 年代开始，皮蒙愈来愈多业者开始酿造并装瓶阿内斯白酒，其中又以一些优质的巴罗镂和巴巴瑞斯科业者为最积极。但你知道吗？最初复兴该品种的幕后功臣，其实就是本文的主角：Vietti 酒庄。
皮蒙特的阿内斯先驱
Vietti 的历史可以上溯至十九世纪，但家族要到二十世纪初，才正式成为酿酒厂，并以自家名称销售葡萄酒。Vietti 是皮蒙当地最先前进美国市场的巴罗镂业者，也是最先开始以单一葡萄园酿酒的酒庄之一；后者在现在看来理所当然的举动，在当时可是鲜少人尝试这么做。北义皮蒙区，特别是巴罗镂与巴巴瑞斯科村“单一园”（cru）等级的概念，如今之所以能够广泛被接受与认可、甚至誉为佳话，当时主导这计划的 Alfredo Currado（Luciana Vietti的丈夫）是幕后功臣之一。事实上，他在当地更是被尊称为“阿内斯之父”（Father of Arneis）的传奇酿酒人。
时为 1967 年，虽然当时流行的白酒多为夏多内（Chardonnay）等国际品种，Currado 却一心想要创造一款属于皮蒙当地的白酒。当地已经有甜白酒──蜜思嘉阿斯提（Moscato d'Asti）──独缺干型白酒，他深信阿内斯的潜力，决心深入研究这品种适合的土壤、风土与可酿出酒款的风格。事实证明，阿内斯偏好的土壤类型和内比欧露如出一辙，而且两者同样晚熟，且多亏了现代化的温控酿酒设备，与如今酿造爽脆白酒的完熟技术，阿内斯的潜力才终于被看见，而 Vietti 则暨单一园的创立与前进美国市场的大胆举动后，再一次成为当地成功的先驱。
维耶蒂酒庄罗埃洛安聂白葡萄酒
这款罗埃罗保证法定产区的阿内斯白酒 100% 选用 Santo Stefano Roero 的阿内斯葡萄酿成。葡萄树龄平均 25 岁，种植密度每公顷达 4,500－5,000 株葡萄。酒庄约在九月中之后才开始采收，以求获得成熟度佳的阿内斯葡萄。酒精发酵于不銹钢桶槽内进行，温度控制在低温摄氏 10－12 度之间，以确保葡萄的香气分子、以至于发酵时产生的微量二氧化碳，能完美展现在酿成的酒款中。除此之外，这款酒不经过乳酸转化的过程，因此保留有酸度与新度。发酵后的酒款继续于不銹钢桶槽中与酵母渣培养，直到装瓶前才进行过滤，因此酿成酒款虽新鲜爽脆，却颇具内涵，一点也不是稀释如水一般毫无内容物可言的肤浅白酒。
酒款呈浅稻草黄，香气满载新鲜的花香、柑橘风味、橙皮、香瓜果味，和些许扁桃仁香气，另有一点增添酒款深度的矿物滋味。这款不经过橡木桶陈年的阿内斯白酒，酒体中等，酸度虽不高，却撑得起风味优雅且生意盎然的酒体，尝来平衡且舒适怡人，仿佛真的来到了春风吹拂、听得到树叶沙沙作响的花果园一般。适合做为开胃酒、野餐酒，或搭配海鲜料理、小黄瓜三明治、风味清淡的冷汤，或是强调原汁原味的白肉料理或口感绵密的起司。
