VINOType 将人依感官的敏感程度分为四大类，分别是 Sweet, Hypersensitive, Sensitive, Tolerant。每一种类型由于不同的感官灵敏度，造成根本性的葡萄酒类型喜好差别。为了让大家简单的了解自己属于哪一种类型，酒哥这边帮大家做了一个简单的线上测验：http://www.uksaywine.com/vinotype-test/
Sweet Type（极高敏感度，喜欢甜酒）
属于这种类型的人，具有超乎常人的敏感度，因此几乎通常从小就挑食，对声音及光线也特别敏感，所以不喜欢长时间待在吵杂的环境，在家不喜欢把灯开得太亮。在不考虑健康为前提下，口味较重，喜欢咸食，喜欢番茄酱，虽然讨厌吃瓜但却喜欢酸黄瓜，而且通常很爱吃辣。叭叭！！你不是说他们的敏感度很高，怎么会又爱重口味？
要知道，在人类味觉的六觉（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）中，“酸”跟“咸”有抑制其他味觉的效果。因此搭配番茄酱及酸黄瓜这类重咸酸味的酱料时，原本食物终无法忍受的腥味，鲜味，甚至苦涩味，反而能被中和。对这类型的人来说，如果有选择的话，他们几乎只喜欢有甜味的酒。要晓得，人类对讨厌的味道特别敏感，加上他们的舌头就跟高敏感度（ISO）的底片一样，专家口中深邃复杂的味道，在他们来说张张都过曝！什么果香花香，通通被满嘴单宁酒精苦涩的感觉掩盖的一点也不剩。对于这类型的人，我推荐的选酒原则为：
1、要是甜酒！不甜其他几乎免谈
2、酒精不能过高，最好在 10% 以下（当然某些选择下也有例外）
3、果香为主，什么陈年的磨菇、土壤、培根香气通通免谈！特别是他们本来对这些东西就挑食
推荐的常见产区葡萄有：德国 Sweet Riesling、意大利 Moscato、加州 White Zinfandel；气泡酒的部分则有：意大利 Asti。
Hypersensitive Type（高敏感度，喜欢味道细致的酒）
属于这种类型的人，敏感度高，但比起前一类型来得好得多，世界对他们来说多采多姿，色彩丰富。他们可能不喜欢某些类型的食物，但不会严重到很多东西都挑食不吃。喝咖啡时通常选择奶多的拿铁，偶尔也喝喝些半糖的珍珠奶茶，喝啤酒时喜欢味道清爽的 Lager 啤酒。喜欢花，更喜欢空气中淡淡的香水味。
这类型的人，由于敏感度高，喜欢味道轻柔细致的酒款，有时些许的甜味在酒中都是加分。味道或酒精过强的葡萄酒款通常不是你们的最爱。因此一般的 100 分制的专家评分对你们来说几乎毫无参考价值。(100 分制里通常味道越浓郁，分数就越高！)
一般而言，我推荐他们的选酒原则为：
1、酒精不过高，以 13%以下为主
2、葡萄酒香气以果香，花香为主，红酒选择单宁低的
3、不带单宁的粉红葡萄酒(Rose)可能会是你的最爱之一
推荐的常见产区及葡萄有：欧洲 Rose、法国 Alsace、Chablis、Beaujolais、义大 利Pinor Grigio；气泡酒的部分则有：法国 Champagne、意大利 Prosecco。
Sensitive Type（中敏感度，喜欢架构平衡的酒）
这类型的人在饮食上接受度很广，不挑食，但喜欢味道细致的食物像是寿司及法式料理。咖啡喜欢 Cappucino 及拿铁，也喜欢喝手冲黑咖啡。手摇饮料喜欢半糖或少糖的绿茶及乌龙茶。除此之外也能欣赏烈酒，但多少会加点水，特别是品饮酒精含量 50% 以上的威士忌时。如果你属于这个类型的话，恭喜你跟酒哥我属于同一种类型。一般而言，架构平衡几乎是你追求的唯一目标。
糖分多寡、酒精高低、单宁强弱、味道强弱，口感轻重，对你而言都不是问题，不管是给 Sweet Type 喝的 Moscato 还是 Tolerant Type 喝的 Napa Cabernet，只要他们通通达到一个良好的平衡，架构端正，你都喜欢。然而但看似简单的原则却也导致在选酒时让你自己变得很难搞。由于不容易界定你喜欢的类型，也很难从酒瓶标签上看出一支酒的架构优劣，在经验不足或没有亲自喝过的情况下较难界定是否平衡！然而这边还是有些基本的选酒原则：
1、酒精不宜过高（建议 14% 以下），减少酒精无法被平衡的机会
2、相较起新世界，旧世界葡萄酒通常对你比较有吸引力
3、价格便宜但在 100 分制里面分数高的 (i.e. 90分以上) 酒款，通常会是 Tolerant Type 的菜而不是你的
推荐的常见产区葡萄有：法国 Burgundy、意大利Chianti、西班牙Rioja、但其实全世界都是你的葡萄酒柜！一个有趣的观察，在欧洲许多侍酒师及从业人员多会把自己归类在这类型里，但许多时候是因为工作需求以及自己内心强烈的渴望，为了让自己了解接触世界上的各种酒款，强制让自己转换为这个类型。这点 Tin Hanni MW 在他的书中也有提到，他称之为 Conflict Type。简单的说因为后天环境的影响，你从原本先天基因注定的类型跳脱至其他类型。
Tolerant Type（低敏感度，喜欢浓郁的酒）
你是不是喜欢威士忌、白兰地这类的烈酒。即使喝的是 56% 的原酒也绝对不加水。如果抽烟的话你蛮喜欢烟斗或雪茄。你从来不了解挑食的人在想什么。不太喜欢太咸的食物，且吃牛排时三分五分熟是你的最爱。你还可能喜欢吃榴梿、喜欢喝茶，而且是无糖乌龙茶。喝茶加糖对你来说简直跟威士忌加水一样，对你而言是暴殄天物。
如果上述的描述有 80% 跟你一样，代表你的味觉敏感度很低。但别气馁！因为你和世界最知名（没有之一）酒评家 Robert Parker 属于同个类型！这类型的人虽然敏感度在四种类型里面最低，但就像低敏感度（ISO 50）的底片一样，即使在大太阳下都不会过曝！几乎没有什么食物或饮料的味道对你来说是绝对难以接受的。世上的美食美酒几乎皆可品尝！复杂浓郁的餐点美食尽待你探索！只是风味淡雅的酒款对你而言可能清清如水，不太有吸引力。我会推荐给这类型的人选酒原则为：
1、100分制的评分标准是你的好朋友（线上著名的酒评家如 Robert Parker, Wine Spectator, James Suckling 都是你参考对象）
2、复杂、浓郁是你的选酒准则，“通常”酒精低于 13% 的酒可能不是你的最爱
3、新世界（非欧洲）的及欧洲Modern Style的葡萄酒比较会是你容易喜欢的类型
推荐的常见产区葡萄有：法国 Bordeaux、法国 South Rhone (CDP)、意大利 Barolo、Primitivo、加州 Napa Cabernet、Zinfandel、Chardonnay、新西兰 Pinot Noir Conflict Type （后天开发的的第五种隐藏 VINOType）当然，我相信十个做测验的朋友肯定有一两个会抱怨：这什么VinoType一点都不准！ 我很挑食，也喜欢吃洋芋片，但我更爱喝威士忌啊！其实你们完全没错，但 VinoType 乃武功心法，招式应用上仍有许多变化。猎人里面酷拉皮卡在自己身上插根十字架也可以从具现化系变成特质系！你当然也可以透过“制约与誓约”转换你的 VinoType。
