很多人对维多丽亚酒店的 N°168 PRIME 牛排馆颇有好感，但这次我写的是位于敦化 SOGO 七楼的 N°168 PRIME 牛排馆。抵达餐厅门口，随即入目的是一整面葡萄酒墙，墙后方则是宽敞挑高的用餐环境，黑与白为主要装潢色调，金色与银色为辅。熟成室里放置著日本宫崎熟成黑毛和牛与其他美国牛排。开放式厨房让客人可观察主厨们料理过程，料理台下放置橡木，并不是装饰用，而是将橡木放进商业进口烤箱烟熏，让特殊橡木香气包为食材增加淡淡烟熏风味。
用餐空间相当适合宴客与家庭聚会，No. 168 Prime 牛排馆敦化店总共有 5 个大小包厢，我跟友人们这次是到 10 ~ 12 人包厢，窗外可看到敦化诚品与台北101，座位并不会拥挤，有专属 1 ~ 2 位餐厅员工在一旁服务。
开胃小品：炙烧明太子山药
炙烤后的明太子有着适量咸度，原本以为山药会因为明太子油脂释出而变软，但切下时能感受到依旧有一定的脆度。两种食材相辅相成，缺一不可。
生蚝双重奏
套餐正式以进口生蚝揭开华丽序幕，店家采用跟“香颂私宅洋楼”ㄧ样的法国顶级法国吉拉朵生蚝 (左) ，右边则是南非生蚝。法国吉拉朵生蚝依旧滑顺鲜美，浓郁海鲜风味刷去先前明太子的油腻感。较陌生的南非生蚝视觉上比法国生蚝丰腴，生蚝肉光滑，海鲜风味偏淡、甜度相对地被提高，相当推荐这两款生蚝。
面包
店家自制的巧巴达拖鞋面包 (Ciabatta Bread) 相当松软，比想像中美味，并不会像经典欧式面包硬或是有嚼劲，整体并不会干，沾橄榄油与巴萨米克酱可增加适度刺激味蕾。
蘑菇卡布奇诺汤
宽口咖啡杯表层的乳白色奶泡较为稀释，并没有任何香气，深藏不露的独特菌菇香气在口中散开，与“Moda Vita Caffè”充满奶香的牛肝菌浓汤截然不同。
路易士蟹肉沙拉
主厨采用特级蟹肉，蟹肉本身有稍微提味，但沙拉酱稍微盖住蟹肉原本的鲜甜，较为可惜。此外，若是盘子能换成像“Popina Bistro”的收口更小的沙拉盘会更完美，因为此款在视觉上是较没有吸引力。
7 oz 美国顶级肋眼牛排
7oz USDA Prime Ribeye Steak
No. 168 Prime 牛排馆的油筋较少，深褐色表层煎烤程度较高，焦香气味在还没拿起牛排刀之前就已闻到，高温铸铁锅将肋眼牛排的油脂彻底渗入五分熟的鲜嫩肉质里，少不了经典的嚼劲口感，每一口皆有充足牛油香气。若觉得只吃牛排无趣，可取一小片香烤蒜球提味，浓郁蒜味会盖过牛排香气。至于店家所配置的四种牛排调味料 – 法国盐之花、芥末籽、辣根酱、玫瑰盐 (左到右)，我会建议搭配法国盐之花简单提味即可，若喜好辛辣口味，也可考虑芥末籽酱。
炉烤季节蔬菜
端上牛排时，服务生会准备白盘给每位客人，再将炙烤栉瓜、马铃薯与菌菇从手中的铸铁锅中夹至客人盘中，我会建议一边吃牛排，偶尔吃蔬菜增加不同口感。
温巧克力蛋糕 & 薄荷热茶
虽然甜点名称为温巧克力蛋糕，但配置中有香草 Oreo 冰淇淋，一温一冰相当有趣。切开蛋糕时，浓郁巧克力浆从中流出，热爱巧克力者会非常爱这道甜点。最后的薄荷热茶刷掉巧克力腻感。
店家资讯
店名: N°168 Prime Steakhouse
地址: 台北市大安区敦化南路一段246号7楼
电话：02-6617-6168
