相信各位酒迷们一定都对希哈（Syrah / Shiraz）这个品种毫不陌生，更是偏好“浓郁型”葡萄酒的朋友们绝不能错过的厚实滋味。那么希哈（Syrah / Shiraz）究竟有哪些迷人香气？又有哪些产区的希哈堪称经典中的经典呢？就让我们透过这篇文章来看看吧！
希哈（Syrah/Shiraz）小档案
果香：黑莓、蓝莓、黑醋栗、李子
其他风味：胡椒、橄榄、丁香、薄荷、巧克力、迷迭香、烟熏肉味、烟草
酸度：中等偏重
单宁：中等偏重
希哈（Syrah/Shiraz）特色风味
希哈（Syrah / Shiraz）的酒色多半呈现暗紫红色泽，而一如他的深暗色泽，所呈现的果香也是以黑色莓果为主。初次尝到希哈的时候，相信不少人会被他饱满丰沛的浆果香气、厚实酒体震慑住，确实，希哈正是如此强劲香浓的品种；随着莓果香气逐渐褪去，紧接而来的则是明显的胡椒风味，以及其带来的微微辛辣口感，还有一些烟熏肉类的气息。正因为希哈的风格十分浓烈直率，所以除了以单一品种酿造，有时也会加入卡本内苏维浓、格纳西等品种混酿，以增添酒款复杂度。
新旧世界大不同
相信各位应该有留意到，从文章一开头到目前为止，在提到希哈时，都会出现两种英文写法，那么这两者究竟是不是相同品种？又为什么要有所区分呢？事实上，这两个拼法都是指同一个品种，只不过 Syrah 通常被用在法国；Shiraz 则是指澳洲的希哈。
而我们都知道，相同葡萄品种在新旧世界，或不同的气候条件下，往往会有截然不同的香气与口感表现，希哈也不例外。来自旧世界，或是生长在较寒冷气候下的希哈通常酸度较高、酒体较轻，且会有较明显的草本植物、湿润土地的气息；新世界以及温暖环境下成长的希哈，则是以莓果、胡椒作为香气主调，风格较为甜美、酒体扎实。
旧世界代表产区：法国隆河（Rhone）
新世界代表产区：澳洲巴罗莎谷（Barossa Valley ）
希哈（Syrah / Shiraz）餐酒搭配秘诀
属于浓郁丰厚型的希哈（Syrah / Shiraz），在餐酒搭配上自然适合搭配重口味的料理，再加上带有胡椒、烟熏肉片气息的特性，因此非常适合搭配 BBQ、牛排，或是以辛香料调味腌渍的料理。
在读完这篇文章后，你是不是也对希哈的特色风味有更多的认识了呢？下次不妨分别试试来自法国与澳洲的希哈，感受两种迥异风格各自的独到滋味！
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参考图片资料来源：1、2
