【老饕严选】位于东区屹立不摇的亲民西班牙小酒馆

编辑最后更新 2025年01月23日，PS Tapas 西班牙餐厅已在台北东区成立十年，安和店近期有重新装潢过，户外座位也舒适许多也不怕下雨，整体装潢依旧以西班牙国旗的红色为主，菜单除了国民料理外，也有一些老板每年去西班牙学的在地新菜色。...

西班牙海鲜饭

价位: NTD $460

西班牙海鲜饭号称西班牙国民料理，米是采用种植在西班牙东部的巴伦西亚稻米 (Valencian Rice)。来西班牙餐厅不点海鲜饭说不过去，PS Tapas 的海鲜饭不需要预约，浅平锅身不大，虾与淡菜视觉上具有立体感，花枝和鱼块嵌入在微橘红色米饭，可随意挤出柠檬汁滴在米饭或海鲜上。米饭口感并不会每一口都是干硬锅巴，若喜欢吃锅巴的口感，建议挑锅边缘米饭品尝。

海鲜巧达浓汤

价位: NTD $260

西班牙拥有丰富海产，处处可见用新鲜海产做成的料理，而 PS Tapas 不仅有国民料理 (例如: 海鲜饭)，也有区域性的在地料理。这道汤品源自于西班牙的离岛区域，鲜黄色且微稠温热汤头结合奶油和海鲜香气，沙沙口感来自马铃薯食材，除了淡菜和鲜虾外，厨师更加入花枝和意想不到的鲈鱼，细致肉质不容易吸附汤汁，吃起来反而有海鲜原味，建议 2 人一起分享。

西班牙马铃薯烘蛋

价位: NTD $240

西班牙马铃薯烘蛋是多数台湾人所知道的西班牙菜肴之一，PS Tapas 的西班牙马铃薯烘蛋并不会过于湿润，蛋汁让内馅结构更加扎实，不会一切就散开，切面像极千层蛋糕，烘蛋里的洋葱融化，反而洋葱风味不明显，主导风味只有单纯的马铃薯风味，也可沾放置在一旁的乳白色蒜味美乃滋酱 (Aioli Sauce)，增添蒜香风味，我本身是较偏好单一马铃薯风味。

Yzaguirre Vermouth Cocktail

Price: NTD $200/杯

许多西班牙人几乎在下午开始喝酒，已经成为西班牙文化的一部分，苦艾酒调酒则是在晚间用餐前会喝的开胃酒，苦艾酒可单喝也可作为基酒调酒，PS Tapas 也提供苦艾酒客制化调酒的服务。Yzaguirre Vermouth 酒体本身带有强烈药草与辛辣风味，因为过于强烈风味，通常都是拿来当调酒基酒，这款鸡尾酒加入冰块降低风味和酒精浓度，再加入综合糖浆，整体转变成较甜易入口的调酒。