非典型中的典型
Benje Tinto 2016, Envínate 班吉亚红酒是一款可以说“典型”也可以说“不典型”的有趣红酒。它是酒庄 Envinate 一连串宏伟计划中的一个作品。由四位在葡萄酒酿酒学校成绩优异的学生，还没毕业便为许多酒庄担任酿酒顾问的工作，数年后决定成立自己的酒庄，在西班牙偏僻、默默无名、却有着庞大风土潜力的产区、专注酿造‘诚实风土’的葡萄酒。跟地方小农结合、采用当地酵母并使用旧桶来酿造，以保存当地的风味。你可以说是欧洲近年来流行青年下乡的风潮，也可以说是在地化的兴起。
先说典型的部分，以“在地”的角度来看，班吉亚红酒确确实实是一款典型风格的红酒，只不过它忠实反应的是位于加那利群岛的风土。但如果用西班牙红酒角度来看，会发现它是一款相当特别的作品，不浓郁饱满，相反的，有着类似黑皮诺的淡淡酒色，果香与花香也较纤细。最明显的是它带有浓浓的咸味与石头摩擦的矿物气息。你无法用任何西班牙红酒的印象去分类它，但它却是忠实反应着加纳利火山岩风土。
火山与海洋的爱恋
班吉亚红酒诞生于加那利群岛的第二大岛。加纳利群岛的诞生其实就是火山与海洋的故事，比起西班牙本土的 1,300 公里，加纳利距离非洲只有 150 公里。由火山喷发所诞生的加那利群岛以火山岩地形所构成，颜色深、丰富矿物质、排水良好的土质，搭配日夜温差大、海风强劲的气候，构成了葡萄良好的生长环境。为了对抗强风，这边的葡萄都采取低枝芽、贴地的方式来做栽种。这跟爱琴海的圣托里尼相同。
为了保留原本风土，整款酒不采取过滤、澄清步骤，当然也不添加二氧化硫。葡萄来自第二大岛 Tenerife 位于火山缓坡的葡萄园，以手工采摘 70 - 105 年老藤葡萄来酿制。至于葡萄，则是以当地 Listan Prieto 为主。Listan 可以说是加那利的主要品种，当地人掘开火山灰来作种植，虽然皮色较深，但酒液却相对淡雅。
矿石系黑皮诺
如果黑皮诺是花果香淡丽的典型，那本款酒就是矿石风格的黑皮诺。非常明显的酸度在入口后展开，不同于丰润水果酸香，它所展现的是比较像是“crispy” 爽脆的酸度，并带点冷冽风格。在酸的尾段宛如拔尖般，既细又绵长。带有咸度的口感是典型矿石风格，就连味道也是有着石头摩擦、灰烬（ash）的元素在。在开瓶后 2- 3 个小时，会转为小红花、樱桃等红色水果调性，非常美味。
长久以来对于矿物风味这件事一直有着辩论（参考导读），先撇开葡萄是否能够将“矿物”从根输送到果实，并从酒中被酿制出来的辩论。不可否认是它是能够在酒中被感知，从夏布利、波尔多格拉夫、圣托里尼等，都有着丰富咸度与酸度，班吉亚红酒也是。这些地方都有着共同点，葡萄园来自千万年前的海底。
结论
尽管是不是典型西班牙红酒风格，班吉亚红酒确实是典型的加那利红酒。以矿石风味为主调的它展现了葡萄酒风格中非常重要的一面，也明显的勾勒出一般品饮者口中‘矿石味’的样貌。不管喜爱与否，它的存在代表葡萄酒世界的宽广与无限可能！
