鲑鱼三重奏奶油宽面
鲑鱼三重奏包括烟熏鲑鱼，煎鲑鱼排和鲑鱼卵。意大利宽面与奶油酱交错，上方放着一块香煎鲑鱼排，再以少许像珍珠般的鲑鱼卵作为点缀。切下香煎鲑鱼排时会有ㄎㄠˇ一声，脆的口感是意想不到，鱼肉嫩度高，除了少许海鲜风味外，浅绿色山葵奶油酱带给整道料理更充足的奶油风味，且不会过于辛辣，建议鲑鱼要沾酱入口会更好吃。不时搭配鲑鱼卵更是让海鲜风味更浓郁，烟熏鲑鱼并不明显，也会有酸豆隐约藏在宽面中，我会推荐这道料理。
蒜味酒香葛玛兰咸猪肉
Duchamp Wine & Bistro & Cafe 跟 “五味瓶 C’est la vie Bistro” 一样皆将台湾知名的葛玛兰猪肉放进菜单里。长方形木盘上除了放置薄切里肌猪排外，也放置在牛排馆 (例如 “A Cut Steakhouse”) 常见的蒜球，这道料理的猪肉其实咸度不高，而是带有点蒜香，有着经典嚼劲口感。若嫌单调，可建议挤上几滴柠檬，风味瞬间转变成南洋风，我是比较喜欢加蒜头，蒜味香气加倍，更像下酒菜。
意大利经典提拉米苏
跟 “Piccola Botega”一样是将提拉米苏放进杯中，Size 差不多，因为巧克力粉较厚，因此是巧克力风味为主，丝毫没有咖啡或是酒风味，最大不同是这道提拉米苏并没有蛋糕体，并不会有过干蛋糕体的问题。
San Pedro 35 South Chardonnay Reserva 2016
ABV: 12.5%
这瓶白酒来自智利Central Valley，葡萄酒体中等，杨桃与柠檬香气浓郁，整体并没有想像中的酸，搭配我写的第一道料理鲑鱼三重奏奶油宽面恰到好处。
店家资讯
店名: Duchamp Wine & Bistro & Cafe
地址: 台北市松山区民生东路四段97巷1弄2号
电话：02-2717-1007
