南非，一直是遗世独立的存在，相比其他南半球的产区，南非在葡萄酒的起步其实不算晚。1965 年荷兰东印度公司在开普敦种植了葡萄藤，此后，身为航道中继站的南非也开始生产起葡萄酒。温暖的气候使得葡萄的熟度有了保障，浓郁果香的葡萄酒在欧洲市场有着相当程度的欢迎。但比起智利、阿根廷、澳洲与新西兰，南非在亚洲的知名度却远远落后这几个产区。
但事实上南非葡萄酒并不逊色，甚至能够在国际拍卖会上与其他产区的佳酿一较高下。会有南非葡萄酒品质不好的印象，也是因为这产区离我们太远所产生的误会罢了。本月的专题便是以南非两个主要品种，‘皮诺塔吉’、‘白肖楠’，来介绍南非葡萄酒拥有优雅、风味悠远的一面。
南非，误会的那些事
关于南非这产区的印象通常是由错误的资料所拼凑的，但事实上往往不是如此，在导读，便介绍三点对南非最主要误会的面向：
高温干燥
南非最主要的产酒区域在西开普敦的四个区域：布利德河谷、克林克鲁、沿海区域与奥勒芬兹河流域，这些地方的纬度 33 - 35 度之间，气温是地中海气候，拥有冷洋流与海风的吹拂，让当地气温落在 20 - 27 度，比起非洲其他地区，温度其实更加凉爽，生产的葡萄酒除了成熟度佳外，也保有更高的酸度。
酒款的品质不一
所有的产区都有过大量生产、粗制滥造的时期，南非也不例外。以欧洲的西西里岛为例，被当成经济作物的葡萄拥有大规模种植、只重量不重质的时期。大量的西西里葡萄酒在意大利被用在餐酒，甚至当成劣等酒的代名词。而南非葡萄酒也是，1918 年南非酒农联合协会（KWV）成立，1973 年颁布葡萄酒法定产区（W.O.）的规定，促使葡萄酒质量快速提升。如今南非是全世界第八的葡萄酒生产国（2014），葡萄酒每瓶单价也在往上提升。
只有两种葡萄品种
在国外市场上，南非的皮诺塔吉、白肖楠作品一直是主流，这与酒庄策略、市场需求有着紧密的相关性。但事实上南非生产著各种不同品种酿制的好酒。整个南非产区拥有 73 种葡萄品种进行酿制葡萄酒。以统计来看，白葡萄品种以白肖楠为主，占产量 18.5%, 红葡萄品种则是以卡本内、希哈为一、二名，皮诺塔吉则是第三，占产量 7.4%。
结论
品酒时可以主观，毕竟是感官的感受。但酒款背后的风土特色却是实实在在客观的存在。
南非这产酒区也许偏远、也许不若法国、美国这些老牌的产酒区如此独领风骚，但它切切实实的拥有其得天独厚的资源（洋流、海风）与文化背景。揭开这些误会、直接品尝南非好酒，是本月的主题，希望大家会喜欢！
