南非酒的老灵魂
如今，在众多新世界产区之中，大家总是对南非葡萄酒较为陌生。这也许是因为南非葡萄酒有着旧世界风格的老灵魂 - 纵使杯中香气横溢，在口中不若想像中肥美。由于纬度关系，相较于其他新世界产区，南非有着更多的日照时间。但同时沿岸的寒冷洋流，又使得开普敦地区的气温较为冷凉。就在这么冲突的环境下，造就南非葡萄酒好似旧世界葡萄酒，有着较优雅含蓄的身段，却披着一层新世界狂野奔放香气的独特样貌。
产区与酒标介绍：
南非的产区标示制度为 Ｗ.Ｏ ( Wine of Origion ) ：这个制度根据面积大小将产区划分为四个层级。从大到小依次是：地理区域 ( Geographical Unit ) ，大产区 ( Region )；大产区 (Region ) 再细分为：次产区 ( District ) 和小产区 ( Ward )。
全南非有超过 90% 的葡萄种植面积集中在西开普省 ( Western Cape ) 里。当中最精华的产区为海岸大产区 ( Coastal Region )，其中包含许多有名的产地：如康士坦提亚（Constantia）小产区，斯泰伦布希（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）以及沃克湾（Walker Bay）次产区...等等。简单一点说明，如果一瓶南非葡萄酒标示了某个层级的产区，那么必须100%使用由此层级产区的葡萄酿成。
似乎很困难吗？举个例让大家明白：
这瓶卡本内苏维浓（Cabernet Saivignon）因只标示地理区域为西开普省(Wine of origin Western Cape)，所以葡萄只要来自西开普省中就好啰！就算混合西开普省中不同产区的葡萄也可以。
而这款白苏维浓 ( Sauvignon Blanc ) 因为标示了产地为沃克湾(Ｗine of Origin Walker Bay)，所以葡萄就只能产自西开普省之中的沃克湾（Walker Bay）这个次产区当中。这样您一定就看得懂南非葡萄酒标了。
然而并不一定产区标示较大层级的葡萄酒就比较差，也会有特意选用不同小产区优秀葡萄混酿的南非酒款喔。
南非重要红葡萄品种
如果以产量比重而言，最主要的红葡萄品种依序为： 卡本内苏维浓（Cabernet Saivignon） , 希哈（ Syrah ）, 皮诺塔吉（ Pinotage ）以及梅洛（ Merlot ）。虽然卡本内苏维浓（ Cabernet Saivignon ）与希哈（ Syrah ）产量及市场接受度都高，但最有特色的红葡萄品种要属皮诺塔吉（ Pinotage ）。它是由黑皮诺 ( Pinot Noir )，以及在南非称作 Hamitage 的法国品种 - 仙梭 ( Cinsault ) 配种培育而成。年轻的皮诺塔吉（ Pinotage ）有着甜美的黑莓果及桑葚的香气，有时还会飘出烤过的棉花糖（ Marshmallow ）味道。用老藤的 Pinotage 酿造出来的酒口感更浓郁，口中尾韵的均衡感及层次感也更出色。
南非重要白葡萄品种
南非重要白葡萄如以产量排序依序为：白梢楠 ( Chenin Blanc ) , 可伦巴 ( Colombard ) , 白苏维浓 ( Sauvignon Blanc ) 和夏多内 ( Chardonnay ) 。而最招牌的白葡萄品种就是白梢楠 (Chenin Blanc) 。白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有着青苹果和西洋梨的果香，有时还带一点热带水果（如凤梨百香果等）和胡桃的滋味。在南非，白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有多元化的呈现，例如清新爽口的入门款，浓郁丰润经过橡木桶陈年的品味款，甚至是气泡酒或甜酒的类型 ，也都有非常棒的表现。
想要尝尝看这两种必喝的南非葡萄品种的话。建议您可以注意一下酒标上的产区标示，通常在海岸大产区 (Coastal Region) 之中都能找到品质很不错的皮诺塔吉 ( Pinotage ) 与白梢楠 (Chenin Blanc)喔！
图片来源：www.finewinetours.co.za , Wine of South Africa , cultivarsa , www.wine.com
