期间限定！夏天才喝得到的季节清酒 - 夏酒 11月21日更新

编辑最后更新 2024年11月21日，在日本，有一种相当独特的清酒类型 - 季节酒，会依照四季的不同酿制酒款，而每年六到八月则会有“夏酒”，清爽顺口的风味，最适合夏天大口大口喝！现在就来认识这个有趣的清酒文化吧！...

日本是一个四季分明的国家，也因此格外重视“时令”，当季节限定的概念纳入饮食文化，便衍生出“配合时节的食物与酒款”。以食物来说，就是当季盛产什么，就吃什么，这就是所谓的“旬食”；至于酒款，则会依照不同季节的盛事、气温，打造合适的酒款，例如：春天赏樱，这时的春季限定酒瓶身上往往会有樱花图样。

夏酒，顾名思义是指“只在夏天出品、适合夏天喝的清酒”。每年六到八月日本都会贩售夏季限定酒。事实上，日本清酒主要是在冬季到初春这段时间酿造，所以酿造完毕紧接着装瓶，赶在夏季的时候进入市场，并没有太长的熟成时间，尽管这听起来似乎是个劣势，却反倒成为夏酒适合夏季的主因，以及主要特色。

为了在口感上保有绝对的清爽和新鲜，风味上自然不会有太突出的香气，当然也就没有太多熟成，如果用清酒四大风味象限区分的话，属于清淡单纯的“爽酒”，酒精浓度一般也相对较低，喝起来非常干净、易饮，也相当顺口无负担。

图片来源：https://kurand.jp/blog/namazake/

2019-03-11 10:59:00

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