酒王Barolo和酒后Barbaresco 在意大利 Piemonte 可以话系最代表性的红酒，咁白酒呢？ Gavi 嘉维绝对是 Piemonte 的代表性白酒。17世纪就有他的踪迹存在，传说中，Gavi 是用法兰克斯国王的女儿 Gavia 之名而来，这位公主因爱上侍卫而逃到意大利偏远的小镇，也就是现今的 Gavi。Gavi 是个产区，也是酒名，又称 Gavi di Gavi 或 Cortese di Gavi~
Gavi嘉维的地理和气候
Gavi 位在意大利 Piemonte 的东南部 Allesandria 省，邻近 Liguria，法定可使用葡萄的市镇一共有13个，其中较知名：Gavi、Novi Ligure、Serravalle Scrivia、Arquata Scrivia。气候干燥但有温和的风，土壤含丰富的矿物质成分。
Gavi嘉维 -100% Cortese柯蒂斯
用 100% Cortese 白葡萄酿造。1974年为 DOC 等级，1998年再升为
DOCG 等级，可见当局对Gavi白酒的肯定~
其特性为带有柠檬、青苹果、香瓜、小白花、等香气，还有明显的矿物味，跟其土壤含丰富的矿物成分有关；口感平衡，不甜、酸度新鲜、余韵有少少美国杏仁果味。
Gavi嘉维 的酒款
酿造好的 Gavi 是有陈放的实力，Gavi 的型态有气泡酒、清爽白酒、入桶熟成的白酒，如果在瓶中容藏后酒体结构实，带有葡萄干和烤棒子，其中Gavi or Cortese di Gavi Riserva DOCG藏18个月 ，6个月瓶陈：Riserva Spumante窖藏24个月，18个月在瓶中窖藏。 除了酿制干白之外，Gavi还包括酿制Cortese di Gavi Tranquillo，Frizzante，Spumante，Riserva以及经典方法起泡葡萄酒储备，对于Tranquillo，Frizzante，Spumante等类型，允许使用其他地理和地名指示：
1) Gavi or Cortese di Gavi tranquillo
2) Gavi or Cortese di Gavi frizzante
3) Gavi or Cortese di Gavi spumante
4) Gavi or Cortese di Gavi Riserva
5) Gavi or Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico.
2021-03-15 18:28:25
