多数台北铁板烧价格不是昂贵和牛等级，就是夜市平价等级。大初铁板烧虽然位于中间价位，但品质与美味令人相当满意。大初铁板烧位于台北信义区松烟附近，采无菜单预约制。菜单相当简单，只有龙虾套餐 (NTD $1200) 与大明虾套餐 ($1000) 。入座时桌上已有两款调味料，左为黄芥末、右为洋葱末。
大明虾套餐
套餐有 9 道菜，包括面包、汤、干贝、鱼、明虾、沙拉、肉品、炒饭、甜点。
面包与汤
主厨专业地在料理台上现煎金砖香蒜吐司，蒜香扑鼻、表面酥脆。单吃面包体稍干，建议沾汤吃。店家所准备的洋葱汤一点也不马虎，稍呛的黑胡椒风味配上洋葱甜味与口感参杂老式西餐厅回忆，不知道为何也有种暖心感觉。
香煎干贝
北海道生食级干贝在铁板上滋滋作响，“跳舞干贝”是最佳形容词。黑钻般的鱼子酱放置在微焦干贝表层，品尝干贝的鲜甜嫩口感是一种享受，浓烈鱼子酱海鲜味更是渗透味蕾，底层海带丝带来清爽口感。唯独一旁的紫苏梅酱过于酸甜，腌渍梅果显得突兀，建议不要沾紫苏梅酱.
鳕鱼佐松露蘑菇奶油酱
鲜红色蕃茄切片、黄色栉瓜、象牙白色的鳕鱼、亮黑色松露酱... 主厨将每款食材推叠，像个精心制作的蛋糕甜点，最后再淋上蘑菇奶油酱做为结尾。鳕鱼的鲜嫩无庸置疑，奶油与蘑菇风味并存在乳白色酱汁，不论搭配鱼肉或是清脆栉瓜都相当适合。
大明虾佐芥末酱
主厨一边煎龙虾、一边煎明虾，两边皆兼顾相当专业。先将明虾头立在盘上, 橘色虾膏藏在细节中，虾肉的海鲜味本身并不重，脆度极高的明虾肉适合沾盘中的芥末籽酱一起吃。一边吃、一边赞叹店家采用活体海鲜的经营理念，只是视觉上分量稍少。
凯撒沙拉
网状起司，将珊瑚网状起司敲碎拌进沙拉里。沙拉里有少许烟熏培根与面包丁，主厨解释清脆生菜是重点，间接暂缓味蕾，因为接下来还有肉品、炒饭和甜点。
肉品 - 无骨牛小排
肉品有三种选择：土鸡腿、松阪猪和牛小排。若要和牛需要多加价，我选的是美国 Prime 等级牛小排，熟度是主厨建议的五分熟，嫩度中等，口感嚼劲较强，搭配少许蒜头增加香气，也可直接沾盐。
鲑鱼炒饭
米粒分明、饭里带有咸香，吃一口就会让人有想扒饭的感觉。鲑鱼存在感不大，辣腌萝卜的脆意外让这道炒饭相当成功。
焦糖烤布蕾
细致布蕾并不会过甜。颗粒般的砂糖带来不同的口感，很多餐厅所提供的焦糖烤布蕾连表层都是冷的，但大初铁板烧选择桌边服务，热的烤布蕾总是能取悦很多人。
店家资讯
店名: 大初铁板烧
地址: 台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄16号
捷运: 市政府捷运站
电话：0909-718-787
