酒庄介绍：智利阿奇坦酒庄 Viña Aquitania
这个来自遥远南美洲的酒庄仅二十多年历史，却已经缔造许多智利酒的传奇。酒庄的四位创始人名声响亮，分别是 Chateau Margaux 前总经理 Paul Pontallier、Chateau d’Estournel 前任庄主 Bruno Prats、 Bollinger 香槟前总经理 Ghislain de Montgolfier 和智利知名农学家与酿酒师 Felipe de Solminihac。他们 1990 年开始合作，在圣地亚哥城市附近买下18公顷的葡萄园，成立阿奇坦酒庄，并在1993年酒窖完成后正式营运。
阿奇坦酒庄扭转了一般人认为智利酒产量高、质量低的刻板印象，致力于酿出风格高雅、同时能体现当地风土的精品酒款。
好酒的关键：风土和人
刚才提到了四位创办人，其中有三位是法国人，加上一位熟知当地风土的农学家和酿酒师，可说是不可多得的黄金阵容。
说到风土，智利国境狭窄而细长，背靠安第斯山脉，面朝南太平洋北部的阿塔卡玛沙漠是世界上最干燥的沙漠 ; 在智利的南部还有另外一个最寒冷的“沙漠”：南极洲。这些天然屏障让智利成为新世界少数最适合生产葡萄酒的地区之一。而 Viña Aquitania 所在的 Malleco Valley 由于日夜温差大，可以延长收成期，自然收成的葡萄就有更紧实的风味。Chateau d’Estournel 前庄主 Bruno Prats 就曾情不自禁的说了一句：“很难再找到这么好的土壤和气候了！”
南半球的香槟？
此款气泡酒为 60% 的 Pinot Noir 加上 40% 的Chardonnay 依据传统的香摈酿制法所酿制而成，并与酒糟一同保存 36 个月，进而产生浓郁的矿物质与圆润的香气。无论是使用的葡萄品种或是制成，都与法国的香槟极为相似。
在酒庄创立之初，四个创办人之一：Ghislain de Montgolfier，也就是法国香槟大厂 Bollinger 的前总经理和法国香槟工会的理事长，并不喜欢其他三人在智利生产气泡酒的计划，毕竟再好，能好得过香槟吗？
成品出炉的第一天，大家齐聚一堂，在酒庄中开瓶享用。Paul Pontailler，也就是玛歌酒庄的前总经理尝了一口便说：“太美味的酒了。Ghislain，你一定要尝尝，而且你必须承认，这款酒甚至比许多法国香槟来得更好喝！”有着严格的品鉴标准的 Ghislain 喝了一口，不得不承认，这个在智利进行的气泡酒计划的确是一大成功！
品饮笔记：Sol de Sol Brut Nature 气泡酒
酒色呈淡淡的金黄色，入口后能感受到细致的气泡在舌尖跳动，矿石味与果香味交织，带有一丝酵母气息。尾韵清新而富有层次感，令夏日的暑气全消。
餐酒搭配
细致的泡沫、清爽的酸度，这样优秀的气泡酒除了单喝外，搭配合适的餐点更能画龙点睛。我们推荐您以下的小点心来搭配这款气泡酒（夏天待在家看电影，配着点心和气泡酒，实在太幸福了！）：
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脂肪含量高的起司（如 Brie 或 Mascarpone）
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奶油爆米花
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海鲜拼盘（虾、贝类、炸花枝）
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咸酥鸡等炸物
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水果塔 （气泡酒碰上塔皮的奶油味和水果的酸味，绝配！）
