红酒
你不能错过的经典产区：
1. 波尔多
波尔多是世界公认最大的葡萄酒产地，这里每年的产量可是可以达到七亿瓶之多！（2017 年受霜害影响产量锐减，但仍有约 4.67 亿瓶的高产量）。名气响亮的波尔多的确有他过人之处，优秀的风土条件造就他不败的地位，而最知名、也最昂贵的五大酒庄正是位于波尔多左岸。
波尔多红酒最大的特色在于混酿。混酿，顾名思义就是使用多种葡萄酿制而成。波尔多的混酿常使用卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本内弗朗克（Cabernet Franc）等葡萄，依不同比例调配。以卡本内苏维浓葡萄为主的酒款，典型的特色是单宁较为咬口、有绿胡椒味 ; 而以梅洛为主的酒款，单宁则较为滑顺，且有丰富的红色水果气味。
2. 布根地
有人说布根地仿佛是个迷宫，因为他的分级制度相当复杂，光要读懂酒标可就得花一番工夫。
黑皮诺酒体轻盈、颜色淡、丹宁滑顺，风味依产区、年份和生产者可以有很大的不同，但一般来说，樱桃的香气是它的正字标记。
布根地是黑皮诺的故乡，这块宝地和波尔多一起被并列为法国最重要的两个产区。无论是新手或是老手，都该见识一下布根地黑皮诺的魅力！
3. 隆河
如果想要尝试波尔多和布根地以外的红酒，就从隆河开始吧！隆河相较其他几个产区知名度没那么高，价钱也比较亲民，但它的酒可不容小觑！隆河区位于法国南边，气候温热，以生产带有辛香料气味的红葡萄酒著名，葡萄品种以 Syrah、Grenache 为主。白酒葡萄则有 Marsanne、Roussanne、Viognier 等。
建议新手可从写着 Côte du Rhône（隆河丘）的酒开始尝试，这个产区占地广大，风味也会有所不同，价钱也相对平实许多。等到成为进阶酒迷后，再前进更小的子产区，如 Côte Rôtie 和 Hermitage。
白酒
你不能错过的经典产区：
1. 布根地夏布利（Chablis）
Chablis 是布根地的一个村庄，不仅是法国不容错过的精华产区，更是世上最重要的白酒产区之一。这里的白酒是由夏多内酿成的，从前这片土地沈在海底，保留了许多海底贝类化石，所以这里的白酒喝起来会带有一点海洋、矿石的咸香。酒款等级则由低到高，依序划分为：小夏布利、夏布利、一级园夏布利、特级园夏布利，等级越高的酒款，果香会更加明显，甚至会有蜂蜜、花香。
2. 亚尔萨斯
亚尔萨斯位于法国东北方，与德国接壤，因此酒的风格也常介于德法两国之间。大部分亚尔萨斯区酿造出来的白酒没有经过橡木桶发酵或陈年，就算有放在橡木桶里过时间也比较短，而且用的是大型的橡木桶，所以在口感上果香味和花香会比较明显，而且酸度比较高。说到亚尔萨斯的白酒，就不能不提到 Riesling 和 Gewurztraminer！Riesling 常带有淡淡的甜、香气奔放 ; 而 Gewurztraminer 口感浓郁厚重，可酿造极甜到完全不甜的酒，可以说是亚尔萨斯区的金字招牌！
粉红酒
你不能错过的经典产区：普罗旺斯
台湾人说到普罗旺斯，可能直觉就是一大片的薰衣草田，但普罗旺斯所产的酒有超过一半都是粉红酒，所以这里说是粉红酒的天堂也不为过呢！
冰镇后的粉红酒相当适合夏天炎热的天气。粉红酒同时也是非常适合搭餐的酒，特别是台湾料理口味偏重、红白肉会在同餐出现的情况下，粉红酒可说是介于红酒与白酒之间的最佳选择。一般来说，粉红酒的价钱低，容易入手，适合当日常餐酒，建议新手们放下红酒迷思，试试轻巧讨喜的粉红酒吧！
香槟
以为气泡酒 = 香槟？没那么简单！根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟。
香槟主要用白葡萄的夏多内（Chardonnay）与红葡萄的黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺慕尼耶（Pinot Munier）酿造，但可不止这三种葡萄 - 还有 Petit Meslier、Arbanne 和 Pinot Blanc等，但不常见。
香槟的细致气泡和高雅香气令人难以抗拒，但饮用时也有一些小诀窍：非陈年香槟的最佳温度为 7-8°C，若是在户外，建议在香槟 5-6°C 的时候饮用。 此外，切忌把酒杯倒满，倒至三分之一或半满即可。普遍人认为香槟会更容易让人喝醉。有资料显示，与加气的水混合的酒精会更容易被人体吸收，因此，在开心享受香槟之时，也请注意适量饮酒啊！
气泡酒
亚尔萨斯 Crémant d’Alsace
不只是香槟，法国各地也都有酿制气泡酒，最受欢迎的其中之一就是来自亚尔萨斯的 Crémant d’Alsace 了！亚尔萨斯气泡酒多使用皮诺家族的葡萄品种（黑、辉、白皮诺）和丽丝玲，它的制作方法和香槟相同，但价钱低了许多，也无法和香槟一样有较长的陈年潜力，通常在五年内需开瓶饮用。这款酒是所有法国汽泡酒中最畅销的酒款﹐柔顺的果味和花香﹐最适合在炎炎夏日作为开胃酒。
但别忘了，Crémant d’Alsace 不是法国唯一的气泡酒，还有Crémant de Bourgogne、Crémant de Loire、Crémant de Limoux、Crémant de Bordeaux 等，都非常值得一试唷！
甜酒
波尔多索甸（Sauternes）
波尔多这块宝地除了混酿红酒外，甜白酒也是不遑多让！波尔多贵腐酒之后索甸甜白酒（Sauternes）就是最有力的证据。Sauternes 产区算是法国最知名的贵腐酒产区，从18世纪就开始生产贵腐酒。主要的葡萄品种是 Sémillon ，同时还种植少量 Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc 可以为贵腐酒带来更高的酸度和芬芳的果香，而与酒中极高的含糖量相互平衡，形成完美的结合。Sauternes此区贵腐酒款酒精含量大多较高，带有柑橘类水果（柠檬）、果核类水果（桃子）和贵腐菌风味，还带有淡淡的橡木味（香草、土司和咖啡等），久经陈酿的甜酒还会发展出层次复杂的植物味，最为人所知的就是价格一瓶上万的特级酒庄 Chateau d’Yquem，但除此之外，Premier Cru(一级酒庄)和 Deuxièmes Crus（二级）也已经有极高水准的表现了。
下次如果你还在超市的葡萄酒区烦恼不知道怎么挑选时，就从这几个经典产区下手吧！
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