御牛殿牛肉面
御牛殿牛肉面 ( 也名为鈜景牛肉面 ) 在我的台北东门捷运站美食推荐名单上，最著名料理为刺身牛肉面系列，御牛殿牛肉面在东门捷运站一号出口旁临沂街巷弄内，店内装潢朴实且座位不多。
鲜飨嫩肉片清炖牛肉面
价格: NTD $150
御牛殿的刺身牛肉面系列是老饕们所公认的美味料理，最主要的原因是店家老板是采用台湾牛肉，而非进口牛肉，从产地到餐桌的概念。餐厅采用意想不到的桌边服务，鲜红色肉片铺在微烫细白面上，店员用有稍作设计的热水壶将清炖牛肉汤头注入碗中，在心里不经意地数秒数看着水平线上升，牛肉从鲜红缓缓地转化成粉嫩。御牛殿清澈汤头会让人误以为风味淡，实际上主厨采用牛大骨，与半筋半肉部位慢火煮 12 小时，虽然风味不留在舌尖，但温醇且微咸香风味令人难忘。请注意牛肉不要川烫得太熟，微嫩程度取决在客人自己。店员端上来的三小格酱料的空格是放川烫完的牛肉，微辣豆瓣沾酱并不会盖过牛肉风味。我会建议加海盐即可，我认为台北最好吃的清炖牛肉面就在御牛殿。
店家资讯
店名: 御牛殿牛肉面
地址: 台北市中正区临沂街70号
捷运: 东门捷运站
电话：02-2356-3468
万家红面线
万家红面线 (Google 可打 ” 万家红面线 ”) 是我真心推荐台北大安捷运站美食，也是信维市场 CP 值高美食之一，其蚵仔面线的蚵仔来自嘉义东石。万家红面线永吉店已结束营业，目前只有新开幕的万家红面线大安店，从餐厅门前看进去室内时，发现这家餐厅装潢像台北大稻埕的“面屋山茶日本拉面”，相当文青，只差没有高脚椅。万家红面线座位不多，桌椅排列在两侧，一个人也可以来吃。
四种配料红面线 (小碗)
价格: NTD $60
当初我点四种配料只是类似试吃的概念，万家红面线四种配料有哪些？四种配料包括嘉义东石蚵仔、卤大肠、花枝羹和肉羹。当店员端上红面线时，我一度认为是大碗，视觉上这家餐厅的小碗面线分量算非常有诚意。
每个人心目中都有 Number One 的蚵仔面线，就像每个人心目中都有一碗完美的卤肉饭，很多人看到价格可能会觉得跟路边摊的蚵仔面线才卖 NTD $30 ~ $45, 但是万家的蚵仔并不是干扁且小的蚵仔，而是来自嘉义东石的大颗鲜蚵，先捞起蚵仔 (aka 台湾生蚝)，饱满程度高，海鲜风味也在我咬下的第一口迫不及待释出，多汁到我直觉地将整颗蚵仔在三秒内完胜，我相当推荐蚵仔配料。
万家的香卤大肠头实至名归，品尝时就感觉得到老板应该有慢煨入味一段时间，乌醋也盖不住咸香风味，再搭配油脂的美味相当迷人，我会推荐大肠头为第二配料。至于花枝羹与肉羹，花枝羹比肉羹更 Q 弹，虽然Q 弹程度不及新光三越的“肉羹霸”，但以价格来看，已经算是不错，面线也不会过于软烂。整体来说，我下次如果在大安捷运站附近，应该会顺路再来吃一次万家红面线的蚵仔大肠面线。
店家资讯
店名: 万家红面线 – 大安店
地址: 台北市大安区信义路四段60-82号
捷运: 大安捷运站
电话：0901-060-595
