君品颐宫套餐
价格: NTD $6980 + 10 % /人
备注：与西餐一样，分为前菜主菜与甜点，并非和菜。
茶 & 开胃醋饮
入座后服务生随后将阿里山金萱茶注入陶瓷茶杯，金黄色茶体毫无苦涩，散发出温和淡雅茶香气。等点完菜后，服务生递上与桌上鲜花一样的鲜红但清澈的洛神花开胃醋饮，微酸之风味令人着迷。
迎宾彩碟
备注: 包括百叶菠菜卷、颐宫虾饺皇、颐宫叉烧皇、鱼子虾多士
陈伟强和陈泰荣两位颐宫双主厨有知名中式料理餐厅多年经验，以粤菜最为出色。端上开胃菜后，专业店员/领班解释吃开胃菜也有顺序，从左上的百叶菠菜卷 -> 左下虾饺皇 -> 右上叉烧皇 -> 右下鱼子虾多士。百页菠菜卷是一道视觉精致的小菜，白色豆皮包裹着鲜绿菠菜，原本以为吃起来会软烂，但菠菜清脆与清爽程度极高，这是一道我会再想吃一次的小菜。颐宫虾饺皇也在单点菜单上，晶莹剔透有弹性的外皮包裹着内馅，吃起来口感特别，询问之下才知道原来内馅除了虾之外，也有笋丝与少许龙虾肉。建议不要沾酱油之类而掩盖了浓郁迷人的海鲜风味，我相当推荐他们的虾饺，若单点烤鸭后不知道要点啥，我会建议点虾饺。
颐宫叉烧皇也在单点菜单上，油亮叉烧厚片直立在方盘的右上角，切面看似肥瘦比例大约 2：8，但意外地吃起来却是相当肥美，油脂滋润了味蕾，适量甜度让人意犹未尽，我相当推荐他们的叉烧。跟虾饺一样，若不确定除了烤鸭要点啥，就点叉烧吧！最后要吃的是鱼子虾多士，多士其实就英文的 “Toast”，这款长方型港式小点有着酥脆外层，内馅不仅有虾馅料，也有深藏不漏的淡黄色鱼子，表层黑钻鱼子酱更是让整盘菜肴升级。
老菜脯龙虾沙拉
此道料理摆盘相当具有设计感，红白相间的澳洲花龙虾，搭配清脆绿色生菜、15 年老菜脯不经意地洒在蔚蓝色圆盘上的龙虾。主厨细心地将龙虾事先做成易脱壳，完全不会有需要用到刀叉的囧状，老菜脯号称台湾黑金食材，越陈年越亮黑，吃起来像酱瓜，甘甜风味稍微盖住龙虾之海鲜风味。
松茸竹笙酿官燕
此款金黄色鸡高汤是经过长达八小时炖煮而成，品尝看似清澈却醇厚的汤头，虽然远不及“重熙老面”的鸡浓白汤老面，但喝起来就如母亲小时候炖的充满胶质的老母鸡汤，最抢眼莫过于竹笙与卷在其中的燕窝丝，咬开时汤汁溢出。藏在底层的玉米鸡肉质微嫩，与稍硬的金华火腿成为对比。
蒜子豆鼓爆顶级和牛
这道和牛料理是用港式作法烹饪 (例如葱爆牛肉)，而非像“nkụ Taipei”的西式柴烧方式。摆盘则是将澳洲 M9 和牛分放温热长盘中的两侧，一侧有绿色清脆大芦笋的点缀。由于不是像“A Cut Steak House”的专业牛排刀，虽然切得不是很美，但和牛口感如同切面般嫩，和牛外层豆鼓将牛肉香味逼出再外加一些咸香，这是第一次吃用这种烹煮方式的和牛，整体不错。
蚝皇鲍鱼鹅掌
这道料理与颐宫烤鸭一样是采桌边服务，厨师谨慎地将芥兰、花菇、鲍鱼与鹅掌摆设于圆盘中，哪怕是多一些芡汁都会影响到口感与风味。浓郁咸香风味的芡汁是用老母鸡、火腿肉、猪肉煨煮鲍鱼约 8 小时再勾芡。老实说，我已经很久没有吃鲍鱼，多亏友人与服务生讲解，颐宫主厨采用澳洲四头鲍，意思就是一斤的鲍鱼有四颗鲍鱼，以两头鲍最为昂贵。轻松切开鲍鱼，建议切一小块吃，而非一大块，海鲜风味与芡汁缠绵在舌尖。鹅掌其实就是鹅的脚掌及足蹼，软滑肉厚吃起来像进阶版的鸡爪、花菇吸收了鲍鱼芡汁，不软烂口感让我想把友人的花菇偷来吃。
金银肠老虎斑
陆续吃了重口味的港式菜肴后，店员端上一道类似西式料理摆盘的金银肠老虎斑，圆型日本大根放在底层，日本人爱白萝卜的程度跟台湾人爱咸酥鸡的程度差不多，这款菜肴的厚块圆型日本大根口感不软烂，吸收微甜鱼汤风味，相当不错。纯白色老虎斑的厚实鱼肉将香港腊肠卷在其中，也就是魔鬼藏在细节的最佳写照，偏硬且咸香腊肠搭配清新软嫩鱼肉，这是我当天最爱的一道料理。
云吞捞虾子面
云吞面是香港的国民美食，毕竟颐宫是台北米其林三星餐厅，主厨理所当然将整道料理升级。与云吞汤面比较，我反而就偏好云吞干捞面，颐宫港式鸡蛋面并不会有过多扰人的碱味，而且还洒上颇具咸香的大地鱼粉。这道云吞就跟微风台北车站 2 楼 的“池记”ㄧ样是金鱼形状，内馅除了基本的虾仁外，也有猪绞肉，用大地鱼粉调味后，云吞吃起来相当美味且有层次，我最满意的莫过于这道料理的汤，汤头之精华是猪骨和大地鱼熬汤八小时，喝起来像似台北的“津轻拉面的鱼介拉面汤头”，清澈但浓香，主厨的港式料理果然不让我失望。
芝麻朱古力 & 杏仁茶
左边的杏仁茶是颐宫厨师团队自己研磨，浓郁杏仁香带有沙沙口感，芝麻朱古力就是芝麻巧克力，一种中西合并的概念，水滴在芝麻巧克力表层滴落，原本以为巧克力苦味会盖过芝麻香，但实际上芝麻香相当浓郁，建议搭配结构扎实的椰子奶酪会比较适合。
店家资讯
店名: 颐宫中餐厅 Le Palais
地址: 台北市大同区承德路一段3号 17楼
捷运: 台北车站捷运站
电话：02-2181-9950 #3261
