啤酒节烤风味鲭鱼
当 Chef Wendel 说这次啤酒节有单点节庆海鲜料理时，闪过我念头的是“咦 ~ 原来啤酒节料理也有海鲜菜肴？！” 一条体积适中且有着完整粗犷外表的鲭鱼，豪迈地放置在盘中，很难想像鱼肚中有柔和的百里香、莳萝、香菜、迷迭香和鼠尾草，腌制 24 小时，当 Chef Wendel 切开鱼时，酥脆鱼皮给予听觉上冲击，品尝鱼肉时先是感受到无修饰的海鲜风味，接下来几口可感受的多种辛香料风味，我感受到最强烈香气为百里香和迷迭香，橄榄油加持让口中更加圆润且带出更多鱼肉香气，另外值得一提的是主厨采用德国小马铃薯，口感较硬且不被辛香料所影响保有淀粉风味，包覆着美乃滋的小黄瓜沙拉依旧清脆。
皇家兰姆松糕
我承认我看到“松糕”两个字立刻发想到中国浙江蒸松糕，我也承认我看到这盘甜点端上时，我立刻想到日式松饼。Chef Wendel 开始解释这道甜点是当初奥地利皇帝所喜爱的甜点，松糕糊与糖粉一起经过炒与烤的特殊程序，极高的澎松程度是台北很多甜点店所没有。最令人惊艳的是主厨用酒体饱满且味道浓郁的黑兰姆酒去蜜渍葡萄干，味蕾除了松糕本身焦糖风味外，也同时体验到具体高酒精度风味，一旁的香草酱则是舒缓甜度，这道是同桌公认的美味大人版甜点。
慕尼黑香肠乳酪沙拉
这道沙拉冷盘颠覆台湾人对沙拉的刻板印象，并没有搭配绿色蔬菜。浅色香肠并无过多辛香调味，至于一旁的浅黄色硬质厚切埃文达起司条 (Emmentaler) 单吃口味偏重，建议将两样食材搭在一起，起司条可带出更多香肠咸香，洋葱则是小兵立大功地带给此道料理清爽口感。
巴伐利亚快车综合拼盘
这道巴伐利亚快车综合拼盘是我认为历年来台北德国啤酒节的重头戏，这次有 Chef Wendel 最拿手的德式传统烤猪脚和酸菜外，也包括不少新品，例如慕尼黑香酥猪排，切下一小块猪排品尝时，ㄎㄠˇ的那一声就让人相当期待，猪排本身已用芥末和辣根酱腌过，不需多做调味已足够咸香。慕尼黑香酥猪排的里肌肉口感是多汁, 相当不错。巴伐利亚肉派 (Leberkäse) 是德国慕尼黑的在地料理，烹饪方式则是将牛绞肉与猪绞肉加入辛香料与洋葱放入模型蒸，风味有别于其他重口味肉品，显得较为 Q 弹。这次的猪脚外皮依旧酥脆，肉仍旧多汁细致，最值得一提的是这次的酸菜是偏德国北方菜色，比之前在天母温德餐厅吃起来更为浓郁，无肉不欢的我相当推荐这一道料理！
