提到意大利西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特(Piemonte)大区，相信许多饕客、wine lover 们都可以轻易地举出一两个这区的食材或酒款。食材上，气味独特强烈的白松露不仅是季节限定，更让人愿意掷千金的逸品；雪白健美的法颂内牛 (Fassone Piemontese)，软嫩但不肥腻的肉质是许多主厨的首选之一，除了一般干煎牛排料理外，在皮埃蒙特大区更喜欢简单地用橄榄油、柠檬、盐、胡椒调味出一道令人难忘的鞑靼牛肉 (beef tartare)。榛果、巧克力及榛果巧克力 (Gianduja) 也是本区的特产，世界闻名的百年老店 Venchi、费列罗 (Ferrero) 巧克力集团也都来自本区。
有着高低起伏、美丽山丘绵延的皮埃蒙特大区共有 17 个 DOCG跟许多大大小小的DOC产区，大致上可以分成三大块，占地最广、酒款最为知名的朗格-罗耶罗 (Langhe-Roero) 地区、北皮埃蒙特高山区以及大区东南部位的 Asti-Monferrato 地区。皮埃蒙特大区内最重要的葡萄品种为 nebbiolo，除此之外，barbera, dolcetto, moscato, arneis, cortese 等都是本区比较常见的品种。
朗格-罗耶罗 (Langhe-Roero) 地区
朗格 Langhe 及罗耶罗 Roero 两个地区隔着塔纳罗 (Tanaro) 河相望，朗格区在河的左岸 (以南)，罗耶罗区在右岸。朗格区内最重要的无非是巴罗洛 Barolo 及芭芭瑞丝科 Barbaresco 两个 DOCG 产区，而罗耶罗区内较知名的则是 Roero DOCG。
号称酒王的巴罗洛 Barolo 是以原生品种 Nebbiolo (读音较接近“内比优搂”) 酿造、具有陈年潜力的红酒，产区横跨11个城镇，其中以 Barolo、La Morra、Verduno、Castiglione Falletto、 Monforte d'Alba、Serralunga d’Alba 等六个城镇较受瞩目。即使整个产区的葡萄酒酿造历史超过两千年，但 Barolo 真正发迹莫约在18 世纪后半，经过了几次的转型才有今天的声誉。有趣的是，几次的转型都间接地与法国有关，第一次的转型约在1830-1850年，在深受法国教育影响的加富尔伯爵 (Conte di Cavour) 奔索 (Camillo Benso) 、法国贵族后裔的巴罗洛侯爵夫人 (Marchesa di Barolo) Juliette Colbert、及当时法国知名的酿酒师 Louis Oudart 三人的影响下，Barolo 从带甜有气泡的酒款转变成干型红酒。Barolo 的第二次转变可说约在二次大战后的六零年代末期，Renato Ratti 借镜法国的酿酒技术，减少浸皮发酵的时间、两年木桶陈酿、一年瓶中陈酿，并开始正视单一葡萄园 (single vinyard) 的潜力。最近一次的转变则是八零年代，Elio Altare 的布根地之旅放大了心底想改革的声音，改用小型橡木桶，跟一群志同道合的年轻酒庄一起被称为 Barolo Boys，他们也被称为新派最早的代言者。
在当年都显得突兀反派的改变，其实为巴罗洛 Barolo 产区注入不同 (也更自由) 的思维。今天 Barolo 认定共有 181 个类似法国系统中 cru 的概念的“附加地区标示 Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA 或 Additional Geographical Names)”，比较有名/常见的包括 Cannubi、Brunate、Bricco、Fiasco、Monprivato、Rocche、Sarmassa、Villero、Vigna Rionda 等等，在产区内依旧可以见到坚持 Barolo 就应该是不同葡萄园混酿的生产者；除此之外，有些坚持使用大型橡木桶、有些坚持使用小型橡木桶、有些认为大小橡木桶应同时使用……其实都只显示，酒庄们都使尽全力来诠释他们认为的 nebbiolo 应有的风貌。
有些人称为酒后的芭芭瑞丝科 Barbaresco 一样用 Nebbiolo 酿造，产区位置与 Barolo 相邻，在过去这里产的葡萄会被送到 Barolo 去酿酒，19 世纪后半，接连受到根瘤蚜虫害及霜霉病的影响，葡萄农们束手无策叫苦连天之时，出现了一位农艺教授 Domizio Cavazza，协助这里的农民们度过难关。1894 年这位教授更在 Barbaresco 镇上创设合作社酒庄 (可算是今天 Produttori di Barbaresco 的前身)，真正开始酿造名为 Barbaresco 的酒款，以较 Barolo 更柔美易饮为基本特色。Barbaresco 产区的改革期在六零年代由 Gaja 开始，受到法国农业及酿酒技术启发的 Angelo Gaja，将包括葡萄园的种植及管理、小型橡木桶的使用，甚至单一葡萄园的概念等等引入。今天，产区主要包括 Barbaresco、Neive、Treiso 三个镇，以及 San Rocco Senodelvio 村，在 66 个认定的 MGA 当中，Albesani、Asili、Bricco、Gallina、Rabajà、Tre Stelle 算是较有名气的几个。
不论是 Barolo 或 Barbaresco 都属于陈年实力坚强的一组，国际酒评家们都建议耐心等待 10 年以上让酒能达到适饮期，有些酒庄会每年保留部分葡萄酒在酒窖内陈年，等待未来特定时机出售，有些酒庄则是酿造即使较年轻 (或者刚释出) 时也适饮的酒款。
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Barolo DOCG |
Barbaresco DOCG |
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产区范围包括 |
11 村镇 (Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco, Roddi) |
4 村镇 (Barbaresco, Neive, Treiso, San Rocco Senodelvio) |
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葡萄园种植面积 (2017 资料) |
2,161 公顷 (2016 - 2,112 公顷) |
759 公顷 (2016 - 751 公顷) |
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年产量 (2017 vs. 2016) |
约 1400 万瓶 (14,194,212 vs. 14,039,061) |
约 420 万瓶 (4,213,585 vs. 4,804,880) |
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法定陈酿期 (陈酿期到之后才可上市销售) |
自采收年11月起算 Barolo - 38 个月 Barolo Riserva - 62 个月 |
自采收年11月起算 Barbaresco - 26 个月 Barbaresco Riserva - 50 个月 |
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类似单一园概念的 MGAs |
Albarella, Altenasso (或称 Garblet Suè 或 Garbelletto Superiore), Annunziata, Arborina, Arione, Ascheri, Bablino, Badarina, Baudana, Bergeisa, Bergera-Pezzole, Berri, Bettolotti, Boiolo, Borzone, Boscareto, Boscatto, Boschetti, Brandini, Brea, Breri, Bricco Ambrogio, Bricco Boschis, Bricco Chiesa, Bricco Cogni, Bricco delle Viole, Bricco Luciani, Bricco Manescotto, Bricco Manzoni, Bricco Rocca, Bricco Rocche, Bricco San Biagio, Bricco San Giovanni, Bricco San Pietro, Bricco Voghera, Briccolina, Broglio, Brunate, Brunella, Bussia, Campasso, Cannubi, Cannubi Boschis, Cannubi Muscatel, Cannubi San Lorenzo, Cannubi Valletta, Canova, Capalot, Cappallotto, Carpegna, Case Nere, Castagni, Castellero, Castelletto, Castello, Cerequio, Cerrati, Cerretta, Cerviano- Merli, Ciocchini, Ciocchini-Loschetto, Codana, Collaretto, Colombaro, Conca, Corini-Pallaretta, Costabella, Coste di Rose, Coste di Vergne, Crosia, Damiano, Drucà, Falletto, Fiasco, Fontanafredda, Fossati, Francia, Gabutti, Galina, Gallaretto Garretti, Gattera, Giachini, Gianetto, Ginestra, Gramolere, Gustava, La Corte, La Serra, La Vigna, La Volta, Lazzarito, Le Coste, Le Coste di Monforte, Le Turne, Lirano, Liste, Manocino, Mantoetto, Marenca, Margheria, Mariondino (或称 Monriondino 或 Bricco Moriondino), Massara, Meriame, Monprivato, Monrobiolo di Bussia, Montanello, Monvigliero, Mosconi, Neirane, Ornato, Paiagallo, Panerole, Parafada, Parussi, Pernanno, Perno, Piantà, Pira, Pisapola, Prabon, Prapò, Preda, Pugnane, Ravera, Ravera di Monforte, Raviole, Riva Rocca, Rivassi, Rive, Rivette, Rocche dell’Annunziata, Rocche dell'Olmo, Rocche di Castiglione, Rocchettevino, Rodasca, Roere di Santa Maria, Roggeri, Roncaglie, Ruè, San Bernardo, San Giacomo, San Giovanni, San Lorenzo, San Lorenzo di Verduno, San Pietro, San Ponzio, San Rocco, Santa Maria, Sant’Anna, Sarmassa, Scarrone, Serra, Serra dei Turchi, Serradenari, Silio, Solanotto, Sorano, Sottocastello di Novello, Teodoro, Terlo, Torriglione, Valentino, Vignane, Vignarionda, Vignolo, Villero, Zoccolaio, Zonchetta, Zuncai |
Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Ca' Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcorino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Paje', Pajore', Pora, Rabaja', Rabaja-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande e Vicenziana. |
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这组同为被认可的附加地区标示 MGAs，其意思表示是来自某个特定的村镇 |
del comune di Barolo, del comune di Castiglione Falletto, del comune di Cherasco, del comune di Diano d'Alba, del comune di Grinzane Cavour, del comune di La Morra, del comune di Manforte d'Alba, del comune di Novello, del comune di Roddi, del comune di Serralunga d’Alba, del comune di Verduno |
注：对 MGAs 想深入了解的朋友，建议参考 ENOGEA 的相关出版品 (义、英对照) |
朗格 Langhe 地区内其他较为知名重要的红酒款包括以 Dolcetto 品种为主酿造的 Dogliani DOCG, Dolcetto d’Alba DOC 及 Dolcetto di Diano d’Alba DOC，或者以 Barbera 为主酿造的 Barbera d’Alba DOC。
意大利有四个专以传统香槟法酿气泡酒的产区，两个在伦巴底大区内 Franciacorta DOCG 及 Oltrepò Pavese Metodo Classico，一个在特伦蒂诺 TrentoDOC，另一个就是 Alta Langa DOCG。品种为夏多内 Chardonnay 及黑皮诺 Pinot Nero，瓶内二次发酵泡渣期最少 30 个月；虽然是 DOCG 等级，但不论是在知名度上、产量上都差了其他产区一大截，能与其他产区相题并论的酒庄/酒款更少，着实有很大的进步空间。
跟河对岸的邻居相比，罗耶罗 Roero 地区中最有名的大概是以 Arneis 酿造的白葡萄酒，产区内以 nebbiolo 酿造的红酒款较不受重视，或许是因为过去 Roero (nebbiolo) 红酒属于简单易饮型，但近年来也有不少酒庄开始酿造较复杂的酒款。
Asti-Monferrato 地区
不论是 Asti DOCG 或者是 Moscato d’Asti DOCG，两者指得都是同一个 DOCG 产区，同样以白麝香葡萄 (Moscato Bianco) 酿造、同样带有些微甜度、同样都是低酒精浓度酒款，但因酿造过程上的差异，Moscato d’Asti 通常较 Asti 更甜美，气泡量更低。这两款酒无疑是许多女士们喜欢的酒款，除了适合搭配水果奶酱类的甜点外，搭配微辣的开胃小点也颇爽口。在这个 DOCG 规范下，也可以找到不甜的酒款，或以传统香槟法 (Metodo Classico) 二次瓶内发酵的气泡酒，或者比较特殊的晚摘 (vendemmia tardiva) 酒款，但主流仍是微甜微气泡低酒精度的酒款。
Barbera 这个品种在 Asti-Monferrato 地区一带相当常见，重要的产区包括 Barbera d’Asti、Barbera di Monferrato、Nizza 等。一般来说，barbera 的酸度及酿造的风格，都让她成为相当适合日常佐餐的酒款，近几年来，越来越多酒庄开始用不同的方式酿造 barbera，开始着重展现不同产区的风土，因此市面上也渐渐看到许多更丰满复杂、带有陈年实力的 Barbera。附带一句，Dolcetto 其实也经历著类似的发展。
或许不少人品尝过 Gavi 或称 Cortese di Gavi DOCG 的干型白酒款，简单、适合带出郊游野餐，一直到今天产区内仍以酿造年轻酒款为主，仅有相当少数的酒庄成功地酿造可以略为陈年的 Gavi。比较值得一提的是产区内有几个酒庄，用 cortese 这个品种与传统香槟法，酿造出相当出色迷人的气泡酒款。
在这区还有一个近年来相当夯的品种 Timorasso，产区为 Colli Tortonesi DOC。Timorasso，读音为“提摩菈娑”，是个古老的原生白葡萄品种，适合种植的范围相当有限，产量也有限。在 1980 年代之前，大部分的葡萄农偏好种植比较容易挣钱的 cortese，直到 80 年代中期，一位勇气十足的酒庄主人 Walter Massa 开始专注 timorasso 的种植与酿造，让这个具有陈年能力的白葡萄品种重新被看见。年轻的酒款带有明亮的酸度及清爽的果香，越陈年，香气也就越复杂多变，国际酒评家们一致认为陈个 10 年也不是太大问题。
