【TWE 酒展攻略】最适合与中餐搭配的加州葡萄酒：贝林格酒庄 Beringer Winery

酒庄介绍

在美国加州，贝林格酒厂无人不知晓，因为这酒厂是加州历史最悠久的酒厂之一，在酿酒工艺上遵循传统法则、并配合现代的科技，使得贝林格酒厂的众多酒款在市场上大放异彩，深获大众喜爱，知名酒评家罗伯‧帕克(Robert Parker)表示：“除了贝林格酒厂，我无法想出其他的酒厂，能让我为他们充裕的产品线及优良的品质啧啧称奇！”

贝林格酒厂以各种价位满足全世界爱酒的人，甚至有“最适合与中餐搭配的葡萄酒”之称，想在嘴里细细感受加州的阳光滋味吗？选瓶贝林格的酒和亲爱的人们一同分享吧！

酒款介绍

贝林格榆荫大道夏多内白葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Chardonnay

必喝理由

榆荫大道的美名来自于贝林格纳帕酒庄入口前诗情画意的香樟树林，它们源自1851年贝林格兄弟早期的栽种，至今已成为绿意盎然的美丽风景的著名景点，也成为贝林格具代表性的风格系列之一。这款酒体轻盈圆润的加州夏多内，展现出成熟热带水果、苹果、梨子、柠檬的风味，并且因为于橡木桶中陈年，它拥有香草的调性来增加尾韵深度。

贝林格榆荫大道卡本内苏维翁红葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Cabernet Sauvignon

必喝理由

相当具有代表性的加州酒款！这瓶卡本内苏维翁红酒有平衡的口感层次伴随柔和的单宁，风味拥有黑樱桃、鲜明的覆盆子、蓝莓与大量的烘焙香料和香草。 此款醇厚的卡本内葡萄酒相当平易近人且易饮，适合搭配经典的宴会菜单或酒吧小吃，逢年过节送礼绝不出错。

贝林格榆荫大道梅洛红葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Merlot

必喝理由

谁说梅洛就是单调寡淡！这款榆荫大道梅洛红葡萄酒优雅的酒体呈现出成熟梅子和黑樱桃的风味，尾韵中伴随着咖啡、摩卡和各种香料及以白胡椒来点缀口感。 除此之外。香草香气绽放出迷人及柔软圆润的橡木桶风味。这款酒可说是各种场合百搭，中式菜色或是西式的茄汁意大利面等都能有很好的搭配。

贝林格创建者梅洛红葡萄酒

Beringer Founders' Estate Merlot

殊荣

International Women‘s Wine Competition –Gold 金牌奖
The Dallas Wine Competition –Silver 银牌奖
Orange County Wine Society–Silver 银牌奖

必喝理由

有各大奖项背书的这款梅洛绝对可以使你惊艳！因为混酿着少量的希哈和小希哈，使整个酒体呈现出丰富的口感和深度，一半的酒液经过法国、美国桶陈酿，黑莓、蓝莓的前味在橡木桶淡雅香味的衬托下更富有层次，酒体结构呈现完美的平衡。

贝林格创建者夏多内葡萄酒

Beringer Founders' Estate Chardonnay

殊荣

Councour mondial de Bruxelles - Grand Gold 金牌奖

International Women’s wine competition - 金牌奖

必喝理由

选用来自加州中央及北海岸葡萄园的果实，白天受到均衡的阳光照射，傍晚则有凉爽的海洋性层流带进水汽和低温，帮助发展细致紧实的果香。酿造过程中有部分葡萄在旧法国及美国橡木桶中进行发酵以增添层次。这款酒带有梨子、热带水果及柑橘的香气，口感圆润、回甘。非常适合搭配烤鸡或奶油炖饭。

贝林格领导者红葡萄酒

Beringer Paso Robles The Waymaker Red Wine

殊荣

Wine & Spirit Magazine – 88 分 2015
Wine Spectator – 87分 2014

必喝理由

这是一款经典的混酿红酒。为了保持不同葡萄园的独特性，每一批葡萄都需通过酿造过程的严格控管。再将葡萄酒放入老橡木桶陈酿16个月，使单宁软化，并带入一些额外的香料层次。 Waymaker 的骨干结构是希哈（Syrah），此品种来自 Camatta 山上，展现出丰富与奔放的单宁韵味。卡本内苏维浓主要维系整体酒质平衡，并且提供强大的果味深度及香料。另外，小希哈同时提供它的芳香和丰富的色泽。

骑士谷卡本内苏维翁红葡萄酒

Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon

殊荣

必喝理由

这款红酒由卡本内苏维浓加上少量的 Malbec 和 Cabernet Franc 混酿而成。他所使用的葡萄来自贝林格酒厂17英里外的骑士谷的葡萄园，有着排水良好而贫脊的火山泥土冲积而成的土壤，非常适合种植卡本内葡萄。白天炎热、日夜温差大的情况下，使得骑士谷的卡本内风格浓厚，黑色水果香明显且尾韵悠长。在小型、三成新的法国橡木桶陈年21个月，充满樱桃、黑莓的水果味道与经橡木桶培养出的香草与香料香气。

纳帕山谷夏多内葡萄酒

Beringer Napa Valley Chardonnay

必喝理由

这是款经典饱满的那帕山谷夏多内，充满柑橘、苹果、凤梨、奶油与烤吐司的香气，口感均衡，令人想起烤布丁与柠檬蛋糕的味道。

它采集来自南部的那帕谷数个葡萄园的葡萄，葡萄园在成长期时，午后自南方海湾飘来云雾，使气候较凉爽，让葡萄可以有较长的成熟期，使夏多内有着鲜脆的苹果、梨子和柑橘类水果的特色。而靠近扬特维尔(Yountville)产区的夏多内，则饱满而富有热带水果与凤梨香气与口感。超过半数的葡萄发酵后在法国橡木桶陈年10个月，使酒体更饱满且更圆润。其余则在不锈钢槽中发酵，以保留新鲜果味。此外，为了让酒更为均衡清爽，只有三分之一的葡萄酒进行乳酸发酵。这是款有着清新果味、饱满而层次丰富的酒款。

纳帕山谷梅洛红葡萄酒

Beringer Napa Valley Merlot

必喝理由

采集位于加州那帕谷地四个优质葡萄园中的葡萄来酿制，带来精彩的香气与多变化的层次。为维持每区块单一葡萄园的特性，皆分开发酵与陈年，并在8 成 5 新的法国橡木桶陈年 17 个月使果味与单宁更均衡结合，与增添橡木桶的香料香气。最后加入部分卡本内(Cabernet Sauvignon)、卡本内弗朗(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)混酿，使颜色、酒体结构与层次更加丰富。

纳帕山谷卡本内苏维翁红葡萄酒

Napa Valley Cabernet Sauvignon

必喝理由

采集与贝林格陈年招牌卡本内红葡萄酒相同园区的葡萄，近 ⅓ 的葡萄选自圣海伦娜葡萄园增添果味与花香；25%采用豪厄尔山的葡萄带来强劲的水果风味与多变化的层次；13%选择具有经典的卡本内风味春山葡萄园，其余则选择贝林格酒厂位于那帕谷地中的各个精致葡萄园。这已成了贝林格卡本内红葡萄酒的酿造传统。
酿酒师将每区块单一葡萄园的葡萄分开酿制与陈年，在八成新的法国橡木桶陈年至少 24 个月的时间后才混酿。最后加入部分卡本内弗朗(Cabernet Franc)及马尔贝克(Malbec)混酿，使颜色、酒体结构与层次更加丰富。

那帕山谷宽藤红葡萄酒

Beringer Napa Valley Quantum Red Wine

殊荣

Jeff Leve , the world Cellar Insider – 90分 2013
Wine Spectator - 92分 2013
Decanter World Wine Awards – 铜牌奖 2014

必喝理由

宽藤 (Quantum) 是英文“量子”的意思，量子是科学中最小能量单位。为了酿造出此款佳酿，需充分表现贝林格那帕谷地绝佳的风土气候。每间精选葡萄园中的葡萄在采收之前需保持分
开，直到最后混酿。在酿造Quantum时，目的是展现创新的混酿技术，并以卡本内苏维翁为此佳酿的骨干结构。他所使用的葡萄品种有：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、 Petit syrah 和 Malbec，与波尔多的经典混酿有异曲同工之妙，但却多了许多那帕山谷的特色风土！

贝林格量子提供黑樱桃，烤咖啡和皮革的诱人香气。成熟的梅子，香草和波森莓果酱的口味由微妙香料风味搭配。此款口感丰富多汁的葡萄酒具有令人惊艳的柔滑单宁。

骑士谷珍藏卡本内苏维翁

Beringer Knights Valley Reserve Cabernet Sauvignon

殊荣

Wine Spectator – 93 分 2015
Wine & Spirit Magazine - 93 分 2013
Critics Challenge Wine Competition – Gold 金牌奖 2013

必喝理由

自 20 世纪 60 年代中期以来，贝林格葡萄园一直拥有和经营著骑士谷的葡萄园，当时贝林格家族认知到骑士谷所拥有的鹅卵石，岩石冲积的土壤是种植优质酿酒葡萄的好地方。因此，骑士谷的名字在 1974 年首次在贝林格的标签上使用，并在 1983 年获得美国官方认可葡萄栽培区（AVA）称号。

这款经典的卡本内从嗅觉中可闻到碎黑莓，李子，黑醋栗和香草的香气。 入口之后感受到多汁饱满的圆润酒体，带有肉桂香、烘焙咖啡及矿石风味的豪华口感。 葡萄酒浓郁饱满，质地细致且拥有相当顺口的单宁风味。

贝林格私藏系列夏多内葡萄酒

Beringer Private Reserve Chardonnay

殊荣

Wine Spectator 百大选酒–2008年度第47名 (2006年份) 、 2011年度第40名 (2009年份) 、1996年度第1名(1994 年份)
Wine Spectator 杂志 – 93 分(2009 年份)
Wine Advocate – 93 分(2009年份)

Wine & Spirits Magazine - 92分(2010 年份)

2011全美餐厅票选最受欢迎夏多内白酒 第 11 名

必喝理由

这款经典的夏多内白酒可说是个杂志奖项的常胜军，甚至曾在 1994 年成了 Wine Spectator 百大选酒的第一名！它浓郁香醇，充满特殊的无花果、杏仁、青苹果、芒果、凤梨、香草、奶油和烘烤橡木桶味等香味，具良好的酸度，丰富而充满活力，尾韵层次复杂而悠长。非常适合单独品尝、或是搭配浓郁的海鲜料理。

贝林格私藏系列卡本内苏维翁红葡萄酒

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon

殊荣

Robert Parker – 96 分 (2012 年份)、97 分(2007 年份)、93+分 (2006 年份)
Wine Spectator  – 92分(2008年份)

1995 年度百大葡萄酒第 9 名(1992年份)

1986 年度百大葡萄酒第一名 (1986年份)
Wine & Spirits – 93 分 (2004年份)

Wine Enthusiast - 92分(2008年份)

必喝理由

和同系列的夏多内白酒一样，这款卡本内红葡萄酒也从三十年前就开始扫遍了各国际奖项。他除了卡本内苏维浓外，也混酿了少部分的卡本内弗朗。

这款酒浓郁香醇，充满特殊黑醋栗、黑莓、烟叶、橄榄、薄荷和香柏等香气，口感柔滑，带有香草、摩卡咖啡和若隐若现的黑梅口味，尾韵悠长。除了单独享用外，也适合搭配红肉、烧卡料理，或是味道较强烈的乳酪。