优异的年份 - 2015
在 2015 年来临前，布根地这天选之地仿佛受到诅咒般遭逢连年的厄运。2011 年充满了波折，不定时的雨与起伏大的气温让葡萄长长停停。2012 年有个寒冷的冬天做开场，尽管春天有回暖，但夏天却迎来了极度不稳的气候，一样高地起伏不断的气温与难预料的降雨，让整个葡萄的生长偏缓，红酒甚至减少了 40% 的产量。 2013 年，厄运继续，犹如诅咒般的一年，连布根地葡萄农都以为夏天不会到来，葡萄一直拖到很晚才采收。
2015 年，尽管冬天较冷，但春天温暖，在夏天拥有较高且稳定的气候表现，让葡萄得以好好的成熟。尽管产量较高，但葡萄品质并没有因此而下滑。因为 2009 年的经验（2009 年是酒评家公认的极佳年份，因为炎热的天气，让葡萄拥有极佳的熟成度与浓缩度。），让酿酒师们在处理极佳熟成度的葡萄上，能同时保持极佳的酸度存在。这让布根地白酒不管是及早饮用或者是陈年都相宜。当然，这样的品质也反映在大区级的酒款上，不仅仅果香充足，就连酸度与酒款结构也非常的迷人。
夏维舒未酒庄 - 古老家族的新风貌
“唯有与时俱进与充足的酿酒知识作为基础，才有资格开创出的风格与道路”已逝的布根地酿酒巨擘 - 亨利贾叶。夏维舒未酒庄一如布根地的酒庄般，是家族酒庄的结构。拥有 13 公顷葡萄园的夏维舒未酒庄是由 Mersault 村与 Puligny-Monrachet 村两大古老家族联手创立的。已经第七代的庄主 Romaric Chavy 投入家族事业后更注重在葡萄的采收与酿造上。
采用 100 % 手工采收并且去梗酿造，这是为了追求更纯净的酒质表现。就算是地区级的白酒，酒庄仍然采用木桶（旧桶）来进行桶陈，在同时保留优异的新鲜果香外更增加更多的风味与层次。
葡萄品种
夏多内，白葡萄酒之王。不像红葡萄品种，夏多内无疑是种植分布最广、可塑性最高的葡萄品种。从日常餐桌用酒到极高价位的酒款都能扮演，从新世界到旧世界都能种植。
拥有极佳的抗病率以及容易成熟的特性，夏多内包含了柑橘、青柠的香气。经过木桶的纯化后，更拥有香草、奶油以及风干水果的迷人气息。
如果喜欢酸度明显、口感较为清瘦的夏多内酒款，布根地、夏布利都是最佳的选择，在硝石、矿物咸味背后，是令人一杯接着一杯的舒服酸度。如果偏爱较为馥郁的风格，那澳洲、美国的夏多内绝对是首选，因为过桶的香草香气与奶油般的口感，绝对迷人。
品饮笔记
开瓶就能感受到新鲜优雅的柠檬、柑橘香气，点缀的白花芳香非常宜人。比起新世界的夏多内，拥有更多新鲜、带酸的水果香气，光是闻，便能让人两颊生津。
入口的莱姆酸度让酒款更加耐喝，可以感受到柑橘、葡萄柚的酸与些微苦味。入喉之后，尾韵些微木桶与酵母温润滋味涌回口腔，让此款夏多内拥有更多层次外，更加的耐喝迷人。
