萨丁尼亚的葡萄酒历史与岛上的人文历史一样久远，但一直到中古世纪之前都不是岛民们重视的一环，也差不多是在 13 世纪开始，因与邻国们频繁的贸易活动，许多葡萄品种被带入岛上，尔后随着西班牙王朝的兴起，萨丁尼亚岛也与强国交好，不仅萨丁尼亚语言受到西班牙文、加泰隆语的影响，连在葡萄酒文化上都深受西班牙影响，今天萨丁尼亚岛上约 90% 以上的酿酒葡萄品种都是西班牙品种的后代，而已成为岛上传统之一的加烈酒 (fortified wine)，例如以香桃木果实酿造的 Mirto，其技术也源于西班牙。
Vermentino di Gallura 是岛上唯一的 DOCG 等级产区，位在萨丁尼亚北端的 Gallura 虽是地中海型气候，但不仅多风，偶尔还会受到干冷的西北强风密史托 (Mistrale) 吹袭，花岗岩石为基的土壤地质并不丰沃，看似先天不良的农业环境，却成为 Vermentino 最合适的生长环境，酿出的白酒款带有明显的矿物风味，饱满的香气中带有熟成果香，搭配仅用橄榄油、柠檬、蕃茄及肥美龙虾做的 Aragosta alla Catalana 料理，萨丁尼亚的湛蓝海域仿佛就在眼前。Vermentino 的种植其实遍布整个萨丁尼亚岛，较常见的 Vermentino di Sardegna DOC 则多属口感较圆润的即饮酒款。
另一个与萨丁尼亚岛有绝对正相关的葡萄品种，也是陈匡民老师的著作中的“卡农佬”Cannonau，这红葡萄品种在过去一直被认为是 15 世纪从西班牙传入，与法国 Grenach 西班牙的 Garnacia 是三胞胎，但在 2015 年考古学家从出土的文物中证实，早在公元前 12 世纪左右 (距今 3200 年前)，萨丁尼亚岛上的努拉吉人 (Nuraghe) 就以Cannonau 的祖先品种来酿酒，嘿，萨丁尼亚的 Cannonau 很可能是地中海地区最古老的酒款！今日的 Cannonau 是萨丁尼亚岛上最普遍种植的红葡萄品种，除了被酿成干型红酒外，也被酿成粉红酒、加烈酒、甜酒款等。干型红酒款多酒体饱满丰富，李子与糖渍玫瑰的香气中混杂着些许香料味，颇有陈年实力，但市场上不太容易见得到老年份的 Cannonau。
Carignano 是另个岛上比较出名的红葡萄品种，虽没有 Cannonau 的潜力，但也是实力派，特别是在西南部沿海一带的 Carignano del Sulcis DOC 酒款，熟成的果香、适中酒体及温顺单宁，搭个烤小羊排配朝鲜蓟，或是经过短暂时间熟成的羊奶 Pecorino 乳酪，都颇有漫步于岛上小径的风情。
萨丁尼亚岛上的 Vernaccia di Oristano DOC 酒款，产量稀少，市场上也少见。白葡萄品种 Vernaccia di Oristano 的基因与意大利其他的 vernaccia 都不同，因而被认定为是萨丁尼亚岛的原生品种。Vernaccia di Oristano 酒款的酿造方式近似西班牙雪莉酒，依照在橡木桶或栗木桶内陈酿时间长短分为 Secco (29个月)、Superiore (41个月)、Superiore Riserva (53个月)，岛民有时用这款酒来搭配洒满自制的乌鱼子粉意大利面 (Spaghetti alla bottarga di muggine)，若用咱们台式乌鱼子微烤切片拿来搭，应该也蛮“唰嘴”才是。
