台北丰舍餐厅匿藏在迪化街华丽巴洛克式建筑后方，户外座位和标注菜单灵感的黑板让人记忆深刻，走进丰舍餐厅的两层楼灰色建筑里，一楼装潢与餐桌沙发椅主要色调是法国经典三色 – 蓝红白，“台湾烟酒吊挂招牌”仿佛告知客人跳出传统框架来看待丰舍餐厅的风格。用餐氛围并没有想像中地拘谨，这时才注意到有一片大黑板上写着套餐内容和每日现流海鲜料理菜单。丰舍餐厅标注不收服务费。酒单里的酒款充足，也有酒柜，店员们皆有专业餐酒搭配知识，当天用餐则是协助挑选两款酒。这篇文章会介绍 NTD $1000 的“丰饶套餐”。
丰饶套餐 Signature Set
一人份套餐包括佐餐面包、沙拉、汤品、主餐、甜点、饮料
价格: NTD $1000
水 & 佐餐面包
丰舍餐厅除了 Badoit 品牌气泡水外，有较少见的法国 Abatilles 品牌气泡水 (价格: NTD $180/瓶) ，细致气泡并不会过于喧宾夺主。法国面包片口感酥脆，橄榄油与酒醋风味并不是很明显，佐餐面包可续，但是套餐分量颇多，我不会建议再续面包。
那抹记忆香
饕客有分成两派，一派是不容许主厨将他们所谓的疗愈系食物套上不同的框架；另一派则是 “Keep An Open Mind”，我是后者。取名为记忆香是因为臭豆腐与腌泡菜是主厨詹胜凯 (Michael) 的美食回忆，我再三确认这是一人份沙拉，分量比想像中地多。若不是店员上菜时解释，我不会知道原来这道菜肴是以法式羊奶乳酪沙拉 （French Style Goat Cheese Salad) 发想，以台式臭豆腐取代乳酪，经过 2 ~ 3 周发酵时间，但不采用油炸烹饪方式，而是抹上蒜酱进烤箱，加重蒜蓉风味，若是不习惯吃重口味的人，可搭配一旁的自制腌泡菜。我相当推荐这一道料理，可以称作丰舍的招牌菜肴，当然前提是可接受臭豆腐的独特风味。
剥椒清鸡汤
汤盘里置放着熟鸡肉切丁和少许剥皮辣椒丁，以 Table Service 方式将清鸡汤注入汤盘中，清鸡汤其实就是法式澄清汤 (Consommé )的一种，汤头本身看似清淡雅致，鸡汤的浓香和辛辣皆具有冲击性，比较适合喜欢吃辣的人品尝。
花莲马告油封鸭腿
台北丰舍主厨詹胜凯 (Michael) 采用高成本品质佳的宜兰豪野鸭品牌，菜肴端上桌后，店员将鸭肉与鸭骨轻松地分开的同时，不仅酥脆鸭皮绽开的声音响亮，鸭油丰富香气更是迎面而来，连坐在另一端的朋友都闻得到，带给嗅觉久违的震撼感，通过舌尖能感受到油脂无意地介入让鸭肉变得更嫩，不走搞刚风格，却能稳坐主角角色。马告 (山胡椒) 可称作为台湾食材骄傲，几乎多数台北异国料理或是创意料理餐厅都会使用，台北丰舍主厨用的花莲马告带有点香茅香，而非刺激性的黑胡椒香。北非小米 ( Cous Cous ) 吃起来偏软，一旁的配菜则是会依季节不同而更改。
芝麻豆腐蛋糕 & 茶
豆腐蛋糕口感吃起来像蜂蜜蛋糕般绵密，芝麻香气在口中散开，会让人想再点一份的美味程度。饮料可选咖啡或茶，我则是选乌龙茶，风味偏淡雅。
店家资讯
餐厅: 丰舍 B.B.R
地址: 台北市大同区迪化街一段350号
捷运站:大桥头捷运站
电话: 02-2557-9935
