奶油螃蟹 (一蟹两吃)
川贺居酒屋的奶油螃蟹是一年四季皆有，店员将一整个砂锅置放在板前空间，奶油螃蟹锅粉墨登场！鲜橘红色螃蟹沙公与深黄色奶油高汤渲染出夕阳般色系。小心翼翼地将滚烫混浊高汤入口，味蕾察觉到柴鱼与奶油融合风味，间接掩盖住月桂叶的辛香。值得一提的是为了客人着想，主厨已经将蟹螯和蟹身都已先稍微敲开，因此不需要器具用力地敲开，只是要小心碎壳别入口，螃蟹肉质紧实，接着店员会告知要端砂锅去煮粥。虽然煮粥需要一些时间，我相当期待！不仅汤变得更浓厚，具有巧思地加入七味粉也成功升级此道螃蟹粥，每一口粥有微辛香与奶油，暖心又暖胃，相当不错！我会推荐 3 ~ 4 人就可以点这一道。
日本马粪海胆 (小)
店家帮我们准备的是一份日本马粪海胆，这道日本马粪海胆色泽呈现饱满金黄色，少许水滴停留在海胆表面，我先单吃了一口海胆，其颗粒并没有很明显，整体吃起来并没有大家所误认的浓郁海味，而是隐约微甜，但吃起来却相当细致。我会建议将适量海胆包进海苔，再加少许葱和哇沙米入口。酥脆海苔搭配湿润海胆赋予口感多层次，辛辣刺激著味蕾，吃出日本意境。我会推荐 3 ~ 4 人享用一小份较适合，毕竟市面上一个海胆寿司单价高，搭配海苔过干瘾也可以。
小羔羊排
很难想像我在日本居酒屋会吃小羔羊排吧！用餐当日，主厨采用来自新西兰的羊排，虽然都是小羔羊，但“花酒藏海鲜吧”的小羔羊 Size 较大但单价较高，川贺居酒屋只是用简单椒盐调味，而非额外用酱来点缀。油亮深褐色小羔羊排饱含油脂，因此出乎意料地偏嫩，单纯的咸肉香伴随着椒盐香入口，何尝不是一种享受！
烤透抽
其实我有遇过烧烤店烤透抽端上桌是花枝圈摆盘，我个人比较爱川贺居酒屋一整只透抽的摆盘方式，店家很明显的告知客户他们是用整只透抽。店员解释透抽是捕获后急速冷冻，烧烤后肉质依旧 Q 弹，并不会难咬，我会建议沾一旁的绵密蛋黄酱，增加少许不同的风味。
店家资讯
餐厅: 川贺烧烤居酒屋-合江店
地址: 台北市中山区合江街92号
捷运: 中山国中捷运站 或 行天宫捷运站
电话: 02-2516-9957
